Хачапури лодочка

Из всех ингредиентов замешиваем тесто.
Для удобства можно воспользоваться для замеса хлебопечкой или кухонной машиной.
Или замесить руками, уделив этому процессу минут 20.
Тесто должно получиться мягкое, эластичное и практически не липнущее к рукам.
Накрываем тесто и убираем в теплое место на расстойку. Я ставлю в выключенную духовку со стаканом кипятка. Оно должно увеличится в объеме минимум в 2 раза.
На это потребуется 1-1.5 часа.
Для начинки натираем сыр на терке и добавляем белок от 2-х яиц.
Хорошо перемешиваем.
Если начинка кажется суховатой можно добавить немного воды.
Обминаем подошедшее тесто и делим пополам.
Раскатываем тесто, выкладываем половину начинки, формируем лодочку.
Таким же образом поступаем со второй лодочкой.
Выпекаем при 180 градусах около 15 минут.
Добавляем в середину каждой лодочки желток, предварительно сделав для него углубление.
И, по желанию, смазываем тесто яйцом.
Отправляем в духовку еще на 2-3 минуты, чтобы немного схватился желток.
Подаем горячими. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *