image_pdfСохранить как PDFimage_printРаспечатать рецепт

Как приготовить курицу, запеченную в духовке с овощами, пошаговый рецепт с фото.

Давненько я не предлагала Вам мясные блюда, поэтому решила исправить этот недостаток и сегодня у меня будет курица, запеченная в духовке с овощами, а у Вас появится очередной рецепт, как вкусно приготовить курицу. Куриное мясо в кулинарных рецептах используется довольно широко. Из него готовятся и первые и вторые блюда, и мясные салаты, и закуски. И это не удивительно, ведь мясо птицы и блюда из курицы гораздо полезнее для человека, чем, например, свиное мясо.

В товарном отношении кур принято разделять на две категории. Куры 1 категории являются более жирными и с меньшим содержанием белка. Они содержат 18,2 % белков, 18,4 % жиров, 4,4 % насыщенных жирных кислот. Холестерина в них 0,08 %. Куры 2 категории содержат 21,2 % белков, 8,2 % жиров, 2,1 % насыщенных жирных кислот и 0,04 % холестерина. При этом в курином белке, в отличие от мяса животных, присутствует почти весь набор аминокислот (до 92%), необходимых для нормальной жизнедеятельности человека. 100 грамм кур 1 категории обладают 238 килокалориями, а 2 категории – лишь 159 килокалориями.

Куриное мясо богато калием, фосфором, натрием, магнием, кальцием, в меньшем количестве содержит цинк, железо, фтор. По содержанию фосфора куриное мясо уступает только морепродуктам. Хотя и в меньшей степени по сравнению с овощами, но в курином мясе присутствуют и витамины, к ним относятся витамины PP, C, группы B (B2, B5, B6), E, холин, в небольшом количестве имеются витамины A, B1, H, бэта-каротин.

Польза куриного мяса заключена не только в обеспечении человеческого организма белком и жизненной энергией, оно помогает при профилактике болезней сердца, гипертонии, инсульта, атеросклероза, показано при лечении подагры, полиартрита, язвенной болезни, диабета. Белок и содержащийся в курином мясе глютамин способствуют стабилизации нервной системы. Особое предпочтение куриному мясу следует уделять людям пожилого возраста, детям и беременным женщинам. При этом следует иметь в виду, что наиболее полезным является мясо молоденьких курочек и лучше домашних, нежели приобретенных в магазине, в которых достаточно высокое содержание антибиотиков, полученных ими при кормлении и скапливающихся, в основном, в окорочках и коже. Так что для диетического питания лучше использовать белое мясо курицы, т.е. грудку и удалять кожу.

Но в предлагаемом в настоящей статье рецепте не ставится задача приготовить чисто диетическое блюдо. Я лишь решила приготовить вкусное второе блюдо с мясом и показать рецепт, как вкусно и полезно запечь курицу в духовке. При этом, чтобы это второе блюдо с мясом в виде запеченной курицы было не только вкусным, но стало еще более полезным, я предлагаю рецепт ее приготовления с овощами. Для тех же, кто не желает «заморачиваться» или не любит курицу с овощами, на моем сайте vkusno-da.ru Вы легко найдете и другие вкусные блюда из курицы, примером которых являются: запеченная курица в духовке, шашлык или барбекю из курицы и другие. Всё в Ваших руках, было бы желание.

Кушать нужно вкусно и полезно, а готовить лучше дома. А теперь к сути статьи.

Курица, запеченная в духовке с овощами, рецепт

Рецепт этого блюда из курицы на первый взгляд может показаться сложным. Но приступив к его приготовлению, окажется, что это мясное блюдо не такое уж и сложное, причем используемые в нем продукты доступны и недороги.

Для приготовления курицы с овощами мною будут использованы следующие продукты:

Курица – 1 тушка;

Капуста цветная – 400 граммов;

Картофель – 5 штук;

Морковь – 1 штука;

Баклажан – 1 штука;

Чеснок – 1 головка;

Майонез – 250 граммов;

Перец черный молотый;

Приправа для курицы;

Сахар (для отваривания цветной капусты) – 1 чайная ложка;

Соль.

Как приготовить курицу, запеченную в духовке с овощами, пошаговый рецепт с фото. Этап 1

Как приготовить курицу, запеченную в духовке с овощами, пошаговый рецепт с фото

Чтобы приготовить курицу, запеченную с овощами, надо порезать курицу на кусочки. Картофель, лук, морковь и баклажан почистить и нарезать. Отварить цветную капусту. Все подготовленные ингредиенты сложить в миску, посолить, поперчить, полить майонезом, перемешать и оставить мариноваться на один час. Затем все выложить в противень и запечь в духовке до готовности.

А если со всеми подробностями и тонкостями, то по этому рецепту курицу, запеченную в духовке с овощами, я готовлю так.

Курица у меня весом примерно 2 килограмма, из нее я вырезаю грудку, так как я не очень люблю белое мясо, хотя оно в курице наиболее полезное. Из грудки я обычно готовлю гуляш, делаю фарш, использую в мясных салатах. Оставшуюся куриную тушку хорошо промываю под проточной водой, просушиваю от воды бумажным полотенцем и режу на порционные кусочки.

Порезанную курицу складываю в большую миску и приступаю к овощам.

Как приготовить курицу, запеченную в духовке с овощами, пошаговый рецепт с фото. Этап 2

В сотейник наливаю воду и ставлю его на огонь для закипания, для того, чтобы отварить цветную капусту.

Пока закипает вода, разрезаю ножом на небольшие соцветия цветную капусту.

Когда вода в сотейнике закипела, насыпаю половину чайной ложки соли и чайную ложку сахара и опускаю в сотейник цветную капусту. Сахар нужен для того, чтобы капуста при варке не изменяла цвет и оставалась белой.

Как приготовить курицу, запеченную в духовке с овощами, пошаговый рецепт с фото. Этап 3

Отвариваю капусту до полуготовности, это примерно пять минут. Отваренную капусту отбрасываю на дуршлаг и оставляю охлаждаться.

Как приготовить курицу, запеченную в духовке с овощами, пошаговый рецепт с фото. Этап 4

Чищу морковь, промываю ее и натираю на крупной терке.

Как приготовить курицу, запеченную в духовке с овощами, пошаговый рецепт с фото. Этап 5

Мою баклажан, снимаю с него кожу, разрезаю вдоль на две половинки, затем нарезаю полукольцами.

Как приготовить курицу, запеченную в духовке с овощами, пошаговый рецепт с фото. Этап 6

Картошку также перед тем, как чистить, мою, затем чищу и режу в миску тонкими кружочками. Порезанный картофель еще раз хорошо промываю под проточной водой, чтобы смыть лишний крахмал.

Как приготовить курицу, запеченную в духовке с овощами, пошаговый рецепт с фото. Этап 7

И остался чеснок, его чищу и также промываю водой.

Порезанная курица у меня находится в миске, посыпаю ее солью, черным молотым перцем и приправой для курицы. Через чесночницу выдавливаю почищенный чеснок прямо на курицу.

Как приготовить курицу, запеченную в духовке с овощами, пошаговый рецепт с фото. Этап 8

Затем кладу отваренную цветную капусту.

Как приготовить курицу, запеченную в духовке с овощами, пошаговый рецепт с фото. Этап 9

На капусту перекладываю натертую морковь.

Как приготовить курицу, запеченную в духовке с овощами, пошаговый рецепт с фото. Этап 10

Следом выкладываю баклажаны.

Как приготовить курицу, запеченную в духовке с овощами, пошаговый рецепт с фото. Этап 11

На баклажаны кладу порезанный картофель.

Как приготовить курицу, запеченную в духовке с овощами, пошаговый рецепт с фото. Этап 12

Хотя я и делала все операции в указанной последовательности, однако такая последовательность не является обязательной.

Сверху мясо и овощи поливаю майонезом.

Как приготовить курицу, запеченную в духовке с овощами, пошаговый рецепт с фото. Этап 13

Все хорошо перемешиваю и ставлю в холодильник на один час, для того чтобы все ингредиенты пропитались.

Как приготовить курицу, запеченную в духовке с овощами, пошаговый рецепт с фото. Этап 14

Через час включаю разогреваться духовку до 190 градусов. За время, пока разогревается духовка, беру противень и перекладываю в него уже пропитанную и промаринованную курицу с овощами. Все разравниваю и ставлю в разогретую духовку запекаться на 50 минут.

Как приготовить курицу, запеченную в духовке с овощами, пошаговый рецепт с фото. Этап 15

По истечении указанного времени достаю противень из духовки и вижу то, что и Вы видите на фото.

Как приготовить курицу, запеченную в духовке с овощами, пошаговый рецепт с фото. Этап 16

Разница при этом заключается лишь в том, что я уже приготовила и ощущаю, как ароматно пахнет курица, запеченная в духовке с овощами, а Вы об этом можете лишь догадываться. А о ее вкусе я даже и рассказывать не буду, потому что Вы этого просто не сможете понять, пока сами не попробуете.

Как приготовить курицу, запеченную в духовке с овощами, пошаговый рецепт с фото.

А попробовать очень просто: приготовьте сами это очень вкусное и полезное блюдо из курицы по описанному специально для Вас рецепту и наслаждайтесь ее ароматом и вкусом, причем с пользой для здоровья.

ПЕРЕЙТИ НА ГЛАВНУЮ СТРАНИЦУ

ПОСМОТРЕТЬ РЕЦЕПТЫ ДРУГИХ БЛЮД

image_pdfСохранить как PDFimage_printРаспечатать рецепт

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *