image_pdfСохранить как PDFimage_printРаспечатать рецепт


Манная запеканка — блюдо простое в приготовлении, но достаточно вкусное. Это идеальный вариант легкого завтрака (или полдника) не только для детей, но и для родителей. Ее можно подавать к чаю или кофе.

Рецепт 1, классический: манная запеканка (с фото)

Мало кого удивит и порадует такой «деликатес», как манная каша. А как сложно накормить этим блюдом детей! Но ведь его можно превратить во вкусный и питательный десерт под названием запеканка из манки в духовке. Ее рецепт в разных вариациях предлагаем опробовать на своей кухне!

Использование манной крупы вместо пшеничной муки делает блюдо более «пушистым» и в то же время позволяет придать ему необходимую плотность. Для начала приготовим запеканку манную в духовке по рецепту, который считается классическим.

  • творог зернистый — 500-600 г;
  • манка — 2 стол. ложки;
  • яйцо — 1 штука;
  • сахар — 3 столовые ложки;
  • ванильный сахар — 1 чайн. ложечка;
  • разрыхлитель для теста — 1/2 стол. ложки.

Запеканка - блюдо простое в приготовлении

В глубокой кастрюльке соедините манку с творогом, сахаром, яйцом, ванилином и разрыхлителем. Все тщательно перемешайте вилкой.

соедините манку с творогом, сахаром, яйцом

Дайте манно-творожной массе настояться в течение 40-60 минут. В это время включите духовой шкаф, установив в нем температурный режим 180-190 градусов.

Дайте манно-творожной массе настояться

Огнеупорную форму смажьте изнутри сливочным маслом.

Выложите в нее приготовленную смесь. Разровняйте верх запеканки.

Готовьте блюдо около 25 минут, пока верх запеканки не зарумянится.

запеканка

Рецепт 2: запеканка из манной каши с изюмом

  • 1 литр молока;
  • 1 стакан манной крупы;
  • Полстакана сахара;
  • 1 стакан изюма без косточек;
  • 4 яйца;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • Цедра от одного лимона;
  • Соль.

запеканка из манки с изюмом

В кипящий литр молока при постоянном помешивании всыпаю манку.

всыпаю манную крупу в кипящеее молоко

Каша густеет на глазах. Примерно через пару минут снимаю кастрюлю с огня и ставлю остужаться.

густая манная каша остывает

Яички мою, разбиваю скорлупку и разделяю белки с желтками.

отделить четыре желтка от белков

Всыпаю половину стакана сахара в четыре яичных желтка и усердно растираю.

всыпаю полстакана сахара в четыре яичных желтка

Снимаю с лимона теркой цедру, соединяю с растертыми желтками и сахаром.

цедра одного лимона с растертыми четырмя желтками

Промываю под струёй теплой воды изюм и подмешиваю его в желтковую массу.

смешать изюм желтки и сахар

Соединяю манную кашу и смесь из желтков, изюма и сахара.

добавить в манную кашу изюм с желтками и сахаром

Взбиваю блендером в пышную пену белки. При этом добавляю в них шепотку соли.

взбиваю четыре яичных белка в пену

Осторожно ввожу взбитые белки в манную кашу с изюмом.

подмешиваю взбитые белки в манную кашу с изюмом

Образовавшуюся пышную массу выкладываю в форму из силикона.

укладываю запеканку из манки с изюмом в форму

Поверх запеканки размещаю кусочки сливочного масла.

сливочное масло на запеканке из манной каши

Ставлю в духовку разогретую до 190 градусов. Через 40 минут термической обработки манной смеси её поверхность покрывается красивым и аппетитным румянцем, что оповещает меня о завершении процесса приготовления.

запеканка из манки с изюмом

Рецепт 3: домашняя творожно-манная запеканка

  • Творог — 1 кг
  • Яйцо куриное — 3 шт
  • Сахар — 6 ст. л.
  • Крупа манная — 6 ст. л.
  • Изюм — 3 ст. л.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Ванильный сахар — 2 пакет.
  • Соль — 1 щепот.

Рецепт: Творожная запеканка с манкой в духовке

Изюм хорошенько промыть в холодной воде. Замачивать не надо.

В глубокой миске с помощью погружного блендера взбить до однородной массы творог, яйца, соль, ванильный сахар, сахар.

Добавить манную крупу и тщательно все перемешать. Оставить на столе на 10-15 минут, чтобы манка разбухла.

Добавить изюм и перемешать творожную массу.

Форму смазать сливочным маслом и выложить творожную массу.

Растопить сливочное масло и половину порции распределить с помощью силиконовой кисти по поверхности запеканки. Вторая половина масла нам пригодится чуточку позже.

Запеканку из творога накрыть крышкой или фольгой и отправить в разогретую духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.

Через 20 минут снять крышку или фольгу и продолжать выпекать еще 40 минут.

Готовую горячую запеканку облить второй половиной сливочного масла, благодаря этому корочка станет мягче и ароматнее.

Остывшую творожную запеканку достать из формы. Порезать на порционные кусочки и подавать на стол. Всем приятного чаепития!

Рецепт 4: манная запеканка с творогом и молоком

Кто-то не любит творог, а кому-то не нравится манная каша. Однако, соединив эти продукты, можно получить нежнейший десерт — творожно-манную запеканку, которую с удовольствием едят как взрослые, так и дети.

Её можно заправить сметаной, кремом, мёдом, сиропом, вареньем. Хороша она и с молоком, чаем, кофе, какао. Такую запеканку можно подать на завтрак и на ужин.

  • Крупа манная 3 ст. л.
  • Маргарин 20 г
  • Молоко 300 мл
  • Мука пшеничная 1 ст. л.
  • Сахар 3 ст. л.
  • Творог 350 г
  • Яйца куриные 1 шт.

Фото Творожная запеканка с молоком

Молоко вылить в кастрюлю, положить в него 2 столовые ложки сахара, довести до кипения, тонкой струйкой при постоянном помешивании всыпать манную крупу, сварить густую кашу и остудить её.

Фото к шагу 2

Творог растереть с яйцом и оставшимся сахаром.

Фото к шагу 3

Соединить творожную смесь с манной кашей.

Фото к шагу 4

Всё тщательно вымешать в однородную массу. Я использовала для этого картофелемялку.

Фото к шагу 5

Форму для выпечки смазать маргарином и обсыпать мукой.

Фото к шагу 6

Творожно-манную смесь равномерно распределить по форме.

Фото к шагу 7

Изделие поставить в разогретую духовку и выпекать в течение 1 часа при температуре 180–200 °С.

Фото к шагу 8

Запеканку немного остудить, обсыпать сахарной пудрой, разрезать на порции и подать на десерт. Можно полить её сметаной или каким-либо кремом.

Фото к шагу 9

Рецепт 5: манная запеканка как в детском саду

Блюдо по классическому рецепту получается нежным и мягким. В нем совершенно не чувствуется творожного вкуса, которого не любят многие дети. Важно не увеличивать дозировку ванилина, чтобы не получить в готовом блюде привкус горечи.

По желанию в блюдо можно добавлять цукаты и сухофрукты. В классическом рецепте запеканки из манки в духовке добавок нет, но любая хозяйка может экспериментировать и внести что-то свое.

  • творог 500 гр
  • молоко 100 мл
  • сахарный песок 100 гр
  • яйцо куриное 2 шт
  • манка 5 ст. л.
  • масло сливочное 50 гр
  • ванилин 1/4 ч. л.
  • соль поваренная по вкусу
  • сметана 100 гр

Рецепт запеканки с манкой и сметаной

Сливочное масло размягчить, предварительно довести его до комнатной температуры. Нельзя растапливать продукт на сковороде или греть в микроволновке.

Полстакана манки залить молоком и оставить для набухания на полчаса.

Творог смешать с 3 ст. л. сметаны, измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

Смешать яйца с сахаром в отдельной посуде.

В миску или чашу блендера выложить творог, добавить манку, смесь яиц и сахара, соль, ваниль и мягкое масло. Все хорошо вымешать. Можно воспользоваться блендером. Масса должна по консистенции напоминать густую сметану.

Подготовить форму для выпечки: смазать ее маслом и присыпать панировочными сухарями. Если используется силиконовая форма, ее нужно просто смочить водой. Выложить массу в форму слоем толщиной 4-5 см.

В предварительно разогретую до 180 градусов духовку поставить форму на 40 минут. Выпекать до образования золотистой корочки. Подавать в теплом или холодном виде со сметаной.

Рецепт 6: манная запеканка с тыквой на кефире

В этом рецепте минимум ингредиентов — тыква, манка, сахар и кефир.

  • Тыква натертая — 300 г
  • Крупа манная — 250 г
  • Кефир — 250 г
  • Сахар — 80 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Цедра 1 лимона

Для лимонного сиропа:

  • Сахар — 80 г
  • Сок лимона — 25 г
  • Вода — 50 г

Натираем тыкву на мелкой терке. (Можно натереть и на крупной терке — в таком случае не так сильно забитым окажется тесто.)

Смешиваем тыкву с сахаром, манкой, кефиром.

(В рецепте указан и разрыхлитель для теста, но я не вижу в нем большой роли, так что можно не добавлять.)

Также натираем цедру лимона.

(Если будете делать с лимонным сиропом, то этот этап тоже можно пропустить, так как сироп будет перебивать все вкусы.)

Получившуюся смесь выкладываем в форму и отправляем выпекаться в разогретую до 190 градусов духовку на 45 минут.

К тому времени, как манник испечется, можно сделать лимонный сироп. Сок одного лимона доводят до 100 г водой и добавляют 100 г сахара. Перемешивают и кипятят минуты 3-5.

Итак, готовым сиропом заливаем запеканку в форме, пока она теплый.

Приятного аппетита!

Рецепт 7: манная запеканка с яблоками для детей

Для маленьких нехочух, которые не любят манную кашу, можно приготовить манную запеканку с яблоками. Такое блюдо можно давать ребенку с 8 месяцев, если у него нет аллергии на яйца. Запеканка очень вкусная и питательная. Вам и вашим деткам обязательно понравиться!

  • Манка – 0,5 ст.
  • Молоко или вода – 2,5 ст.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сливочное масло – 50 г
  • Яблоко – 1 шт.
  • Сахар – 0,5 ст.

Манная запеканка с яблоками для ребенка 8 месяцев

Для начала нужно сварить манную кашу.

Вливаем воду или молоко в кастрюлю и нагреваем почти до кипения. Затем тоненькой струйкой всыпаем манную крупу, а чтобы не было комочков, нужно постоянно помешивать.

Варим кашу несколько минут, пока она не загустеет и начнет кипеть. Снимаем с огня и отставляем, чтобы остыла.

Манная запеканка с яблоками для ребенка 8 месяцев

Белки отделяем от желтков.

Взбиваем миксером желтки с сахаром, пока они слегка не побелеют, а затем добавляем размягченное сливочное масло (достаньте его из холодильника заранее).

Манная запеканка с яблоками для ребенка 8 месяцев

Теперь взбиваем белки до пышной пены. Они должны хорошо увеличиться в объеме.

Манная запеканка с яблоками для ребенка 8 месяцев

Смешиваем желтки с остывшей манной кашей несколько минут.

Затем добавляем взбитые белки и аккуратно перемешиваем.

Манная запеканка с яблоками для ребенка 8 месяцев

Чистим яблоко от кожуры и сердцевины, нарезаем мелкими кубиками или пластинами.

Манная запеканка с яблоками для ребенка 8 месяцев

Смазываем сливочным маслом форму, в которой будем запекать, и выливаем половину теста.

Сверху высыпаем нарезанные яблоки и заливаем оставшейся кашей.

Манная запеканка с яблоками для ребенка 8 месяцев

Можно для красоты выложить еще один слой яблок, порезанных тонкими пластинками и посыпать сахаром.

Ставим в духовку, предварительно разогретую, и выпекаем около часа при 180 С

Манная запеканка с яблоками для ребенка 8 месяцев

Сверху должна появиться аппетитная и румяная корочка.

Манная запеканка с яблоками для ребенка 8 месяцев

Подавать в холодном виде, разрезав на кусочки и полив сверху любимым вареньем, сгущенным молоком или взбитыми сливками.

Манная запеканка с яблоками для ребенка 8 месяцев

Рецепт 8: запеканка из творога с манкой в мультиварке

Вся выпечка без исключения в мультиварке получается отменной: она не пригорает, полностью пропекается и выглядит аппетитно. Ну что, приступаем?

  • творог — 600 гр
  • сметана — 2 ст.л.
  • яйца куриные — 2 шт
  • разрыхлитель теста — 1 ч.л.
  • поваренная соль — 1 щепотка
  • сахар — 150 гр
  • мука пшеничная — 3 ст.л.
  • манная крупа — 3 ст.л.
  • ванилин — 1 щепотка
  • масло подсолнечное — 1 ст.л.

Творожная запеканка с манкой в мультиварке

Итак, продукты для приготовления творожной запеканки с манкой в мультиварке: творог, сметана, разрыхлитель, сахар, мука пшеничная, крупа манная, яйца куриные, соль, ванилин, масло подсолнечное без запаха (для смазывания чаши).

Итак, продукты для приготовления творожной запеканки с манкой в мультиварке: творог, сметана, разрыхлитель, сахар, мука пшеничная, крупа манная, яйца куриные, соль, ванилин, масло подсолнечное без запаха (для смазывания чаши)

В миску кладем творог, к которому добавляем яичные желтки.

В миску кладем творог, к которому добавляем яичные желтки

Перемешиваем все хорошо и вводим манку.

Перемешиваем все хорошо и вводим манку

Еще раз перемешаем и насыпаем сахар с ванилином.

Еще раз перемешаем и насыпаем сахар с ванилином

Теперь очередь муки с разрыхлителем, которые мы предварительно смешаем и просеем.

Теперь очередь муки с разрыхлителем, которые мы предварительно смешаем и просеем

Добавляем сметану.

Добавляем сметану

Перемешиваем и вводим взбитые белки.

Перемешиваем и вводим взбитые белки

Вот такое получается тесто для будущей запеканки.

Вот такое получается тесто для будущей запеканки

Чашу смазываем маслом, присыпаем манкой и выкладываем тесто. Разравниваем его.

Чашу смазываем маслом, присыпаем манкой и выкладываем тесто

Готовим запеканку на режиме Выпечка. Время — 1 час. У моей мультиварки мощность 700 Вт, если у вас больше — время приготовления блюда можно сократить.

Готовим запеканку на режиме Выпечка

Творожная запеканка с манкой в мультиварке готова. Вынимаем ее с помощью вставки для приготовления на пару. Даем немного остыть и наслаждаемся.

Творожная запеканка с манкой в мультиварке готова

Угощайтесь!

Угощайтесь!

ВИДЕО

И еще о приготовлении манной запеканки — на видео:

Источники: https://v-duhovke.ru, https://ablexur.ru, https://www.povarenok.ru, https://webspoon.ru, https://vmolo.by, https://www.russianfood.com, https://retsept-foto.ru, https://finecooking.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

image_pdfСохранить как PDFimage_printРаспечатать рецепт

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *