Песочные кулёчки с орехами и черносливом

Это печенье не успевает остыть, съедается прямо с противня — уж очень у него волшебный аромат и аппетитный вид. Тесто хрустящее и рассыпчатое снаружи и мягкое внутри. Начинка с насыщенным вкусом жареных орешков и кислинкой чернослива. В общем, остановиться невозможно. Тесто, как и начинку, можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.
Для начинки подойдут любые орехи. Я беру арахис, обжариваю и очищаю от тонкой шелухи.
Чернослив (или курагу, или инжир, или финики) промыть, залить кипятком, дать остыть, обсушить.
Орехи измельчить в блендере. Добавить чернослив, сахар, пряности и измельчить ещё раз, получится густая вязкая масса.
Для теста к муке добавить сахар, ванильный сахар, соль, разрыхлитель, порезанное кусочками холодное масло и руками растереть в крошку.
Положить яйцо, сметану и замесить тесто.
Поделить тесто на 16 частей (весом, примерно, 40-45 г каждая), скатать шарики, из каждого шарика раскатать тонкую лепешку.
Разрезать лепешку пополам, на каждой половинке, вдоль разреза, сделать 4-5 надрезов, немного не доходя до середины.
На сторону без надрезов положить немного начинки и скрутить по кругу в виде конуса. Подробнее смотрите в видеоролике.
Положить конусы на противень, застеленный пергаментом и выпекать в разогретой до 180-190 град. духовке 15-20 минут, ориентируйтесь по своей духовке.
Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *