Пицца с сырным дном

Проверив дрожжи (быстрая опара), замешиваем тесто (минут 10).
Слегка будет липнуть, смажьте руки растительным маслом (не забивайте тесто лишней мукой).
Готовое тесто отправляем на расстойку, в теплое место, на 40-60 минут.
Соус для пиццы всегда стараюсь готовить из домашнего томата.
Добавляем итальянские травы, соль, сахар по вкусу и увариваем до нужной густоты.
Для начинки используйте все что любите, главное сыра возьмите побольше.
От теста отрезаем 13, раскатываем тонкую лепешку и отправляем запекаться при темпратуре 200 градусов.
Сегодня готовлю на камне, поэтому лепешка очень быстро позолотиться (вы ориентируйтесь на свою духовку).
Пока готовая лепешка печется и остывает, подготовим начинку.
Сыр натрем на крупной терке, все остальное нарезаем ломтиками.
Оставшееся тесто раскатываем в лепешку большую по диаметру, чем готовая лепешка.
На тесто распределяем часть сыра, накрываем готовой лепешкой.
И заворачиваем края, получилось двойное дно.
Дальше, как обычно.
Соус и начинка, лук и шампиньоны люблю и использую сырые.
Вы можете предварительно обжарить.
Выпекаем пиццу в разогретой духовке, при 200 градусах.
Фантастически вкусная, пойду еще раз приготовлю!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *