image_pdfСохранить как PDFimage_printРаспечатать рецепт

Рагу — это блюдо из тушеных кусочков овощей и мяса, которые томятся в густом соусе. Состав зависит только от ваших предпочтений и содержимого холодильника. Вы можете приготовить постное овощное рагу или добавить курицу, свинину и рыбу. В любом случае это будет достойный вариант для обеда или ужина.

Благодаря совместному тушению продуктов, блюдо обладает приятным аппетитным ароматом. Рагу готовят практически во всем мире. Любят его и в нашей стране. Мы подготовили список из шести популярных рецептов как обычного овощного рагу, так и с добавлением мяса.

Как приготовить рагу

Рагу с курицей и грибами

рагу с курицей

Ингредиенты

  • 500 г куриного филе
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1–2 зуб. чеснока
  • 2–3 помидора
  • 300 г шампиньонов
  • 300 мл сливок
  • 2 ст. л. подсолнечного масла
  • 0,5 ч. л. паприки
  • 0,5 ч. л. прованских трав
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу

Приготовление

  1. Нарежьте филе кубиками, грибы и морковь — пластинками, лук — полукольцами, измельчите чеснок.
  2. Сделайте надрезы на помидорах. Залейте кипятком на 1 минут и снимите кожуру. Нарежьте мякоть кубиками.
  3. В большой сковороде обжарьте на подсолнечном масле лук и чеснок. Добавьте морковь, а через 2 минут помидоры. Тушите 2–3 минуты на умеренном огне.
  4. Отправьте в сковороду курицу и грибы и обжарьте в течение 10 минут. Влейте сливки, приправьте специями и тушите под крышкой 20–25 минут. Если нужно, добавьте немного воды.

Запеченное овощное рагу

рагу в духовке

Ингредиенты

  • 3–4 картофеля
  • 2 моркови
  • 4 помидора
  • 3 болгарских перца
  • 1 луковица
  • 1 зуб. чеснока
  • 50 г сливочного масла
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу

Приготовление

  1. Нарежьте все овощи небольшими кусочками.
  2. Соедините овощи, выдавите чеснок, добавьте соль и перец, полейте оливковым маслом и перемешайте.
  3. Выложите овощи в форму и запекайте при 200 градусах в течение 50 минут. Готовое блюдо смажьте сливочным маслом.

Овощное рагу с кабачками

кабачковое рагу

Ингредиенты

  • 1,5 кг кабачков
  • 2 моркови
  • 1 кг картофеля
  • 1 пуч. зелени
  • 250 г белокочанной капусты
  • 1 луковица
  • 3 помидора
  • 20 мл подсолнечного масла
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу

Приготовление

  1. Натрите морковь на крупной терке, мелко нарежьте лук. Обжарьте на разогретом подсолнечном масле до прозрачности лука.
  2. Нашинкуйте капусту и высыпьте в сковороду, слегка обжарьте и добавьте сначала нарезанные кабачки, а через 2–3 минуты картофель, порезанный кубиками.
  3. Нарежьте помидор мелкими кусочками и отправьте к овощам. Посолите и поперчите, хорошо перемешайте. Тушите под крышкой на среднем огне 15–20 минут.
  4. Когда картофель будет готов, выложите в сковороду измельченную зелень, накройте крышкой и тушите еще 2 минуты.

Рагу из свинины с овощами

мясное рагу

Ингредиенты

  • 600 г свиной вырезки
  • 3 моркови
  • 2 помидора
  • 2–3 зуб. чеснока
  • 1 ч. л. паприки
  • 125 мл сухого белого вина
  • 200 мл мясного бульона
  • 2–3 ст. л. подсолнечного масла
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу

Приготовление

  1. Помойте и обсушите мясо, нарежьте кубиками и обжарьте в глубокой сковороде на подсолнечном масле в течение 10 минут. Выложите на тарелку.
  2. Нарежьте лук полукольцами и обжарьте с измельченным чесноком на масле, оставшемся после мяса.
  3. Нарежьте помидор кубиками, а морковь крупными дольками. Добавьте в сковороду и готовьте 2–3 минуты.
  4. Влейте вино и тушите овощи на медленном огне до испарения жидкости. После чего посыпьте паприкой, перемешайте и снимайте с огня.
  5. Верните мясо, залейте бульоном, он должен покрыть овощи, и доведите до кипения. Добавьте соль и перец, накройте крышкой и томите на медленном огне 45 минут.

Ирландское мясное рагу

рагу с говядиной

Ингредиенты

  • 500 г говядины
  • 500 г картофеля
  • 2 луковицы
  • 2 моркови
  • 2 лавровых листа
  • 100 г муки
  • 0,5 л темного пива
  • 1–2 стебля сельдерея
  • 40 мл вустерширского соуса
  • 40 г коричневого сахара
  • 4 зуб. чеснока
  • 3 веточки петрушки
  • 2–3 ст. л. подсолнечного масла
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу

Приготовление

  1. Нарежьте мясо крупными кубиками, обваляйте в муке и хорошо обжарьте на подсолнечном масле.
  2. Переложите мясо в казан, полейте выделившимся соком. Добавьте соль, перец и крупно нарезанные морковь, лук и сельдерей.
  3. Залейте в казан пиво, соус и посыпьте сахаром. Доведите до кипения и готовьте на медленном огне в течение 30 минут.
  4. Крупно нарежьте картофель и добавьте в казан. Туда же отправьте лавровый лист, долейте немного воды и томите под крышкой 1,5–2,5 часа.
  5. Когда мясо будет готово, добавьте измельченные чеснок и петрушку, снимите с огня и дайте настояться 30 минут.

Рагу с фасолью

рагу с томатами

Ингредиенты

  • 850 г красной фасоли
  • 2 моркови
  • 2 пастернака
  • 1 луковица
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 3 ч. л. порошка чили
  • 450 г консервированных в томатном соусе помидор
  • 2 стак. воды
  • кинза по вкусу
  • соль по вкусу

Приготовление

  1. Нарежьте морковь полукольцами, а лук и пастернак кубиками.
  2. Разогрейте оливковое масло в толстостенной кастрюле и обжарьте овощи 8–10 минут, постоянно помешивая.
  3. Добавьте помидоры с соусом, порошок чили, фасоль, соль и воду. Готовьте 10 минут после закипания.
  4. Готовое рагу посыпьте измельченной кинзой.

Самый простой и быстрый способом накормить себя и родных — приготовить сытное рагу. Сам процесс достаточно легкий, и требует лишь правильного порядка закладки ингредиентов. С этой задачей справится каждый, даже начинающий повар. В итоге вы получите порцию ароматного и вкусного рагу с овощами.

Понравилось?! Поделись с друзьями!

 

image_pdfСохранить как PDFimage_printРаспечатать рецепт

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *