2 упаковки покупного слоёного теста и 2 ингредиента для крема: это всё, что потребуется для приготовления этого тортика

Некоторое время назад на своём канале публиковала рецепт торта «Карпатка», который готовится из 2 коржей, приготовленных из заварного теста и также заварного крема. Это очень вкусный торт — коржи мягкие, крем по вкусу напоминает сливочное мороженое.

2 упаковки покупного слоёного теста и 2 ингредиента для крема: это всё, что потребуется для приготовления этого тортика

А сегодня хочу предложить вашему вниманию еще один рецепт простейшего торта, на приготовление которого потребуется 2 упаковки покупного слоёного теста (или же собственно приготовленного) и 2 ингредиента для приготовления крема. Это своего рода ленивый «Наполеон». Очень лёгкий вариант, и очень вкусно! Попробуйте, и вы убедитесь в этом сами.

Ингредиенты для приготовления:

Слоеное тесто (у меня дрожжевое) — две упаковки (4 листа)
Варёное сгущённое молоко — 1 банка
Сливочное масло — 100 г

Приступаем…

Сначала готовим коржы. Берём 2 упаковки слоёного теста, и выкладываем листы на противень, застеленный пергаментной бумагой. Ничего с тестом делать — не нужно раскатывать, растягивать или нарезать, открыли упаковку, достали тесто и положили на противень, всё! Дожидаемся, когда тесто станет мягким (всё-таки лежало в морозилке) и отправляем выпекаться в духовку.

Выпекаются они 20-25 минут, при температуре 180 градусов. Испеченные коржи остужаем — за 7-10 минут остынут.

А пока коржи выпекаются, берём банку варёного сгущённого молока, сливочное масло…

И, взбиваем их вместе при помощи миксера. Крем готов! Это займет у вас менее 5 минут! Убираем крем пока холодильник.

После того, как коржи остынут, поочередно каждой из них сминаем, сверху и снизу будет отсыпаться крошка — её мы убираем в миску, измельчаем, она понадобится для обсыпки торта.

Теперь каждый корж разделяем пополам — то есть у нас всего получится уже 8 коржей, тесто слоёное, поэтому делить их не составит труда.

Ну, остается только собрать торт воедино! Сразу же берем подходящее сервировочное блюдо, или что-то более подходящее для вас — у меня это доска для круглой пиццы (которую использую не по назначению). Кладем первый корж (любой), сверху смазываем кремом…

… И, подобным образом до конца собираем торт.

Весь торт сверху обмазываем остатками крема и посыпаем измельченной крошкой. Убираем на какое-то время в холодильник, чтобы он пропитался. Готовьте, пробуйте, приятного вам чаепития!

Источник




Самодельный самогонный аппарат: экономим 10 тысяч рублей | Самоделки на все случаи жизни

Самогонные аппараты активно продаются на сайтах объявлений. В последнее время даже появились специальные магазины, предлагающие комплектующие для самогонных аппаратов. Если вы хотите изготовить себе такую установку, то эта статья как раз для вас. В ней мы расскажем о базовых принципах устройства самогонного аппарата.

Основными частями установки являются:

  • Прогонные трубки
  • Ёмкость для концентрата
  • Трубка для подачи продукта
  • Трубки для дистилляции
  • Горелка

Необходимо выполнить все соединения максимально надежно в данном аппарате, ведь от этого напрямую будет зависеть работоспособность устройства и комфорт при работе с ним. Все элементы самогонного аппарата следует выполнить из меди. Медь –это материал, обладающий повышенной теплопроводностью. Таким образом, жидкость будет без труда конденсировать и превращаться в пар.

Данное обстоятельство сильно облегчит процесс прогонки. Ведь без меди данная установка была бы неработоспособна. Важно приобрести горелку или электрическую плитку, на которой была бы возможность четкого регулирования температуры поверхности.

Итоговый результат прогонки концентрата через нашу установку представлен на фотографии ниже. Как видно, получился чистый продукт, если судить по цвету и запаху.

Видеоролик, в котором подробно описан процесс изготовления данного самодельного самогонного аппарата, представлен ниже.

Похожие самоделки




Станок для резки зеленого лука: мастерим своими руками | Самоделки на все случаи жизни

Если по какой-то причине вам время от времени приходится резать огромное количество зеленого лука, то эта статья как раз для вас. Мы предлагаем в данной статье ознакомиться с идеей создания специального вспомогательного станка, позволяющего без особого труда измельчить большое количество лука.

А мастерить мы будем наш станок из обычной древесины. Подойдут доски любого сорта.

Первым делом, нам нужно выполнить устойчивую конструкцию с вертикально расположенной широкой деревянной плоскостью. В данной плоскости необходимо проделать отверстие, как это показано на фотографии ниже. В данное отверстие и будут помещаться листья нашего лука. Далее, с помощью хорошо наточенного ножа предлагается отрезать часть от общих стеблей.

Процесс эксплуатации данного устройства представлен на фотографии ниже. Как видно, данный станок отлично справляется с измельчением огромного количества лука. Огромным преимуществом данного устройства является то, что измельченный лук сразу падает в подготовленный пакет. Таким образом, мы не тратим лишнее время на упаковку продукта.

Данный станок отлично справляется с поставленной перед ним задачей. Данное устройство экономит время и силы оператора. Надеемся, данная идея поможет вам облегчить процесс нарезания лука, уважаемые читатели!

Видеоролик, в котором подробно описан процесс изготовления данного станка для нарезания зеленого лука, представлен ниже.

Похожие самоделки




Вертикальный мангал: делаем из профильной трубы | Самоделки на все случаи жизни

Для данного проекта нам будут нужны:

  • Четыре обрезка профильной трубы
  • Металлическая пластина
  • Сварочный аппарат
  • Угловая шлифовальная машинка
  • Дрель со сверлом по металлу
  • Металлический прут (диаметром до 4 мм)

Первым делом, нам нужно подогнать все обрезки металлических труб под одну длину. Сразу скажем, что высота мангала будет равна выбранной длине труб. Далее, необходимо удалить одну из стенок на всех обрезках труб. Это можно сделать при помощи УШМ.

Постарайтесь аккуратно отпилить стенку трубы, так как она в дальнейшем нам пригодится.

В итоге у нас должны появиться четыре обрезка трубы без одной стенки и четыре металлических полосы.

Следующим этапом в «средней» стенки наших труб сверлим некоторое количество отверстий. Диаметр отверстий должен быть не менее 1 см.

Далее, размечаем и сверлим такие же отверстия в металлической полосе.

Следующим этапом, нужно прикрепить наши обрезки труб к металлической пластине при помощи сварки. Обрезки труб крепятся к пластине, как к основанию, под углом в 90 градусов.

Расположите обрезки труб таким образом, как это показано на фото ниже. Металлические полосы будет нужно расположить по одной штуке между двумя соседними обрезками труб.

Промежуточный результат нашей работы представлен на фото ниже.

Далее, сгибаем наш металлический прут в виде кольца. Приварите к получившемуся кольцу четыре металлических обрезка прута того же диаметра.

Далее, прикрепите к верхней части нашего мангала кольцо из прута, как это показано на фото ниже. Для этого удобно использовать сварку.

Обратим ваше внимание на то, кольцо из прута должно выступать за поперечное сечение нашего мангала. 

А нужно это для того, чтобы расположить шампуры с мясом в углублениях, образованных обрезками труб! Таким образом, можно жарить шашлыки в вертикальном положении.

Видеоролик с подробной инструкцией по изготовлению такого мангала представлен ниже.

Ссылка на источник

Похожие самоделки




Мясо «Гусарская баллада». Все просят добавки.

Такое блюдо покорит сердце любой домашней хозяйки. Легко готовить. Необыкновенно вкусно! Нежнейшее мясо под очень вкусной заливкой. Приготовьте! И ваши гусары будут сыты и очень довольны! Готовьте много, будут просить добавки. Посмотрите видеорецепт


1000 г свиного ошейка
1000 г картофеля
2-3 луковицы
4 помидора
150 г кетчупа
150 г майонеза
200 г тертого сыра
Соль, перец
Зелень
1-2 капли соуса тобаско (на кончике ножа)

1. Майонез смешать с кетчупом, добавить измельченный чеснок, соль, перец и соус тобаско.

Мясо "Гусарская баллада". Все просят добавки.

2. Залить мясо подготовленным маринадом и перемешать, оставить на 2 часа.

3. Лук нарезать мелкими кубиками, а помидоры – кружками.

4. Куски мяса выложить на выстеленный бумагой для выпечки противень.

5. Картофель натереть на крупной терке и выложить поверх мяса, полить оставшимся маринадом.

6. Присыпать тертым сыром, выложить кружочки помидора. Запекать в разогретом до 180 градусов духовом шкафу 40-45 минут. Приготовленное блюдо присыпать рубленой зеленью.

Источник




Сгорит всё: Незаметные детали, которые быстро разрушают антипригарный слой любой сковороды

И простая чугунная, и дорогая тефлоновая — сковороды не продержаться и пары месяцев.

Если приходится каждые три месяца покупать новую кухонную утварь, то это не обязательно «производители обнаглели». Скорее всего, в такой семье любят всю посуду скидывать в посудомойку, а сами сковороды моют ещё горячими.

Избежать лишних трат и покупки вещей для кухни можно просто держа в уме несколько мелочей. И для начала не стоит злоупотреблять посудомойкой. Всё дело в антипригарном покрытии, которое присутствует на современных тефлоновых сковородах. Их необходимо буквально беречь как зеницу ока, ведь посудомойка не будет церемониться и придаст одинаковой жёсткой обработке и тарелки, и современный антипригарный слой.

Не лучше ситуация обстоит и с чугунными сковородами. У них этот процесс займёт чуть больше времени, но итог тот же — разрушение антипригарного слоя. Единственным плюсом является относительная лёгкость его восстановления у чугунной посуды.

Обращать внимание стоит и на перепады температуры. Желание поскорее помыть сковороду может обернуться жёстким испытанием для последней. Антипригарный слой может выдерживать высокие температуры, но не их резкий перепад, потому засунуть посуду с огня сразу под холодную струю в раковине — худшая затея.

Вредной для покрытия является вода, которая стекает с продуктов. При жарке антипригарный слой рассчитан только на воздействие масла и естественных соков, но никак не на воду. Контакт с кипящей водой и маслом провоцирует износ покрытия, потому стоит промакивать все ингредиенты бумажным полотенцем перед приготовлением на сковороде.

Каждая из этих причин по отдельности может существенно сократить срок службы любой сковороды, а уже в паре он и вовсе уменьшится до 2-3 месяцев. Если прибавить к этому пару обязательных царапин, то ежемесячная покупка новой посуды уже не кажется такой фантастикой.




Рецепт горохового супа, запах которого знают все соседи

Записка на двери: «Хватит так вкусно готовить, а то я приду к тебе и все съем. Сосед из 21 кв.».

Наверняка, каждому знакома ситуация, когда зайдя в подъезд чувствуется запах какой-нибудь вкуснятины, которую готовят соседи. Сразу начинают течь слюни и возникает желание буквально обнюхать каждую дверь, чтобы узнать, кто и что же там готовит.

Многие с детства не воспринимают гороховые каши и супы, но вкус этого супчика запомнит абсолютно каждый. Потребуется:

  • Горох сушеный: 1 упаковка
  • Ребра свиные копченые: 1 кг
  • Лук: 1 шт
  • Морковь: 1 крупная или 2 небольшие
  • Картофель: 2-3 шт
  • Лавровый лист, душистый перец
  • Масло для жарки

В большую кастрюлю высыпается горох, добавляются ребра, кастрюля заливается водой до краев. Вода доводится до кипения, затем огонь нужно убавить и оставить вариться на 1.5-2 часа. Пока горох варится, необходимо очистить и нарезать картофель с морковью и луком на мелкие кубики. Отправить картофель с морковью обжариваться на разогретую сковородку, через 5 минут добавить лук и жарить еще 5 минут. Овощи должны зарумяниться.

Через 1.5-2 часа варки мясо извлекается и снимается с кости, после чего его необходимо измельчить. Горох и бульон измельчаются блендером в пюре, после чего в кастрюлю возвращают мясо и добавляют обжаренные овощи, перец и лавровый лист. Копченые ребра соленые сами по себе, поэтому следует попробовать суп на соль и при необходимости досолить.




Нож в печень – ужин обеспечен! Все секреты мягкой, сочной и нежной печёнки

«Дети просят добавки!» – хозяйка поделилась особенностями приготовления печени, которая всем по вкусу.

Печень – капризный ингредиент, который под силу приготовить далеко не каждому. Но эту проблему легко решить, зная несколько основных правил, благодаря которым даже дети будут в восторге от не очень любимого, но полезного мясного продукта.

Избавиться от специфического запаха печени поможет молоко. Перед тем, как жарить, выдержите мясо в молоке в течение 2-3 часов – нежный сливочный вкус придаст особенную «изюминку», и печёнка получится в разы вкуснее.

Для того, чтобы избежать эффекта «резины» на зубах, важно не передерживать продукт на сковороде. Точно рассчитайте время на приготовление, и печень покорит своей необычайной сочностью.

Если у готовой печёнки останется недочищенная плева, это может значительно испортить впечатление от мяса, поэтому нужно тщательно её снять. Это легко сделать с помощью кипятка. Предварительно опустите мясо в горячую воду на одну минуту – плёнка станет податливой.

Печень при жарке легко сделать очень твёрдой. Чтобы насладиться вкусом и пользой мяса, нужно хотя бы его прожевать, поэтому используйте простой лайфхак: как сохранить печёнку мягкой. Всё зависит от соли: если посолить печень перед жаркой – она может стать каменной в процессе приготовления, а если после – получит дополнительный вкус и не потеряет приятную текстуру.

Топ-специй, который прекрасно раскрывает вкус печени: чеснок, корень имбиря, карри, красный острый перец, корица, гвоздика, душистый перец – все они в совокупности сделают печёнку ароматной и пряной.

Близкие точно попросят добавки!




Все дело в гарнире: Разбить стандарты на праздничном столе

Когда пюре надоело и нечем удивлять, рецепт в помощь.

Без проблем переварить обильные яства поможет зеленый горошек с секретом, который превращается в пюре. Ловкость рук и никакого мошенничества!

Картофельное пюре – классика жанра для любого мероприятия. Особо искусные хозяйки приловчились преподносить гостям картошку в запеченном виде, но сути это не меняет. Разбить стандарты на праздничном столе нужно, ведь все дело в гарнире.

Заменить картофель лучше зеленым горошком, который продается в замороженном виде в любом магазине и стоит не дорого. Такой гарнир поможет организму справиться с жирными блюдами, так как горошек очень богат клетчаткой. Помимо этого, он является источником витаминов В1 и В9, а также фосфора. Если в зеленый горошек добавить яблоко, то это не только обновит понимание гарнира. Фрукт добавит организму витаминов В2, С, а еще микроэлементов: калий, фосфор, цинк, йод и магний.

Для приготовления потребуется:

  • Зеленый горошек – 0,5 кг.
  • Яблоко – 1
  • Сливочное масло – 50 грамм
  • Соль – по вкусу.

Воду посолить и вскипятить, добавить замороженный зеленый горошек и варить в течение пяти минут. После воду слить, добавить сливочное масло и размять блендером. Свежее яблоко натереть на мелкой терке или взбить блендером, добавить в горошек, массу перемешать до однородности.

Такой тандем удивит гостей своим видом, а вкусом покорит желудок. Горошек с яблоком сочетается по вкусу, фрукт освежает гарнир и добавляет той главной изюминки. Подходит под мясо, рыбу и салаты.




Быстрый полноценный ужин. Все просто и очень вкусно

Быстрый полноценный ужин. Все просто и очень вкусно

Этот рецепт не раз меня выручал, когда нужно приготовить быстро и вкусно. Отличный вариант разнообразить меню и хорошая идея для праздничных ужинов. Набор продуктов самый простой и доступный.

Рецепт:

Мясо для этого блюда подойдет любое. Сегодня я готовлю из курицы.

Куриное филе нарезаю небольшими кусочками.

Мясо солю и перчу по вкусу.

Мелко нарезаю одну луковицу и зелень петрушки.

Выдавливаю сок половинки одного лимона.

Добавляю одну чайную ложку острой аджики. Она придаст не только пикантности, но и аромат. Кто не любит аджику, то можно заменить сушеной паприкой.

Когда готовлю из куриного филе, то обязательно добавляю столовую ложку подсолнечного масла. Так мясо получится сочнее.

Пока маринуется мясо — готовлю гарнир:

В форму для запекания выкладываю очищенный картофель нарезанный кружочками. Немного солю.

Нарезаю одну луковицу кольцами и выкладываю на картошку.

Грибы шампиньоны нарезаю тонко пластинками и кладу на лук.

Маленькие помидорки разрезаю пополам и выкладываю на грибы.

Добавляю сверху немного сливочное масло. Чуть-чуть солю и перчу.

Ставлю в духовку 180 градусов на 10 минут.

Пока овощи запекаются. На деревянные шпажки нанизываю маринованное мясо.

Шпажки с мясом ставлю на бортик формы с овощами. Так будет удобно переворачивать и маринад с мяса прекрасно пропитает все овощи.

Блюдо в духовке готовится не больше 30 минут.

Аромат и вкус потрясающий. Это отличный вариант немножко почувствовать приближение весны.)

Очень рекомендую приготовить такое простое и вкусное блюдо.

Источник




Обожаю пироги. Сделала вчера из минтая и грибов — все пищали от восторга

Пироги — это моя слабость. И хотя я сижу на вечной диете, не отказываюсь от них. Во-первых, слой теста делаю очень тонким. Во-вторых, наполняю пироги только полезной начинкой. В этот раз в ход пошла рыба, грибы, кукуруза и зелень.

Обожаю пироги. Сделала вчера из минтая и грибов - все пищали от восторга

Итак, для начала я приготовила начину. У меня был минтай — 3 тушки.

Их порезала на кусочки и замариновала в кефире и специях.

Грибы нашинковала мелко.

Кукурузу откинула на дуршлаг, чтобы жидкость стекла.

Затем взялась за тесто. Использовала 2 яйца, 100 грамм масла сливочного, стакан сметаны, 300 грамм муки. Первый шаг — смешала сметану, яйца и растопленное масло. Посолила.

Второй шаг — просеяла муку и замешала тесто.

Поделила его на две части — одна большая, другая поменьше.

Та, что побольше, стала основой пирога. Ее раскатала так, чтобы она идеально входила в форму для выпекания. Выстелила тесто таким образом, чтобы оно захватило и бортики.

Выложила первый слой начинки — минтай. Его слегка припорошила зеленью.

Затем пошел слой грибов и кукурузы.

В конце посыпала пирог натертым сыром. Использовала небольшой стограммовый брусок.

Вторую часть теста раскатала, сделала в нем фигурные надрезы и накрыла пирог, надежно скрепив края. Отверстие должно быть обязательно, если вы не хотите его делать, то хотя бы проколите тесто в нескольких местах.

Выпекала пирог 40 минут в печи при температуре 180 градусов. Перед выпеканием тесто помазала взбитым яйцом.

Вот такой красавец у меня получился. Муж ахал, а дети просили добавки.

Я сама обалдела от пирога. Он потрясающий — мы все пищали от восторга, когда его ели.

Попробуйте и вы — не пожалеете!

Источник




Что приготовить на ужин из лаваша и сыра, так чтобы все наелись

Сырный пирог, он же — ленивая ачма. Выручает меня всегда, когда не хочется возиться с кучей продуктов и долгое время что-то жарить или парить.

Приготовить пирог можно в духовке или в мультиварке. Он получается высоким, упругим и по-настоящему сырным, настоящая находка для сыроманов!

Что приготовить на ужин из лаваша и сыра, так чтобы все наелись

Для приготовления понадобятся:

Тонкий лаваш 2 шт.
Сыр любой твердый, у меня был Тильзитер 250 гр.
Сыр Адыгейский 250 гр.

С сырами можно экспериментировать и использовать, например, Тильзитер и Сулугуни, Сулугуни и Адыгейский, а также можно добавить по настроению/желанию немного брынзы.

Стакан кефира 250 гр.
Яйца 2 шт.
Несколько веточек петрушки

Готовим:

Первым делом нарезаю один лаваш на равные небольшие кусочки. Обычно делаю это кулинарными ножницами. А можно просто порвать лаваш, как удобней.
Лаваш заливаю кефиром и распределяю его так, чтобы кефир проник во все слои. Оставляю его настаиваться, чтобы полностью размяк.

В это время натираю оба сыра на крупной терке и добавляю измельченную зелень петрушки. По желанию можно добавить немного чеснока. Добавляю яйца и перемешиваю все продукты до однородности.

Чашу мультиварки (или форму для выпечки) смазываю сливочным маслом. На дно выкладываю оставшийся лаваш, так, чтобы остались высокие края.
Слоями выкладываю начинку из сыра и лаваш в кефире, пока не закончатся ингредиенты. Немного сыра оставляю, чтобы было чем закрыть верх пирога.

Бортики из лаваша заворачиваю, имитируя «шапку» для пирога и засыпаю оставшимся сыром.

Включаю мультиварку на программу Выпечка, мультиповаром меняю время на 40 минут.

Если готовить в духовке, то ставим на 180 градусов также на 40 минут.

По готовности ленивую ачму сразу не вынимаю из чаши/формы, даю сыру немного схватиться. Ну а дальше скорее подаю к столу и режу на куски. Сырный пирог, он же — ленивая ачма, получается довольно сытным, но при этом не состоит из вредных и жирных продуктов. Мое личное мнение — отличный вариант ужина для детей и взрослых.ирог с сыром

Источник




Все, что нужно знать о Хинкалях: от теста до ароматного бульона внутри

Старый грузин рассказал, почему они едят Хинкали руками.

Те, кто заказывал в кафе или ресторане хинкали, замечали, что к ним не подают столовых приборов. В Грузии, где их впервые приготовили, их принято есть руками. И это далеко не все, что нужно о них знать.

Подготовим необходимые ингредиенты:



Для теста Для фарша

  • Мука: 500 г
  • Вода: 250 мл

  • Мясной фарш: 500 г
  • Лук: 2 шт.
  • Вода: 500 мл
  • Соль, перец, зира: по вкусу
  • Кинза свежая: 1 пуч.

Просеиваем тесто на стол (да-да, не в миску, а на стол), руками Далем посередине колодец, куда заливаем ледяную воду. Вилкой начинаем засыпать с краев муку в воду и замешиваем. Как только тесто перестанет быть жидким, его нужно месить руками. Тесто должно быть тугим, понадобится около 10 минут. Заматываем его пищевой пленкой и убираем в сторону.

Рубим мелким кубиком лук, зелень и добавляем к фаршу. Солим, перчим по вкусу. В классическом рецепте используется большое количество зиры, но не каждый любит ее яркий аромат — можно обойтись без нее. Замешиваем фарш руками, добавляем поллитра воды и перемешиваем ложкой.

Припыляем стол мукой и раскатываем тесто в колбаску, которую нужно разрезать на 12 частей. Из каждой части нужно сформировать шарик и расплющить ладонью в лепешку, затем раскатать скалкой. Размер лепешки должен быть не меньше ладони. Накладываем 2 ст.л. фарша, берем один край лепешки и начинаем защипывать второй рукой, примерно через каждый 1 см. В итоге должен получиться большой пельмень с длинной верхушкой из теста.

Варить Хинкали нужно в кастрюле, объемом не меньше 3-4 л, в кипящей воде. Перед отправлением Хинкелей в кастрюлю воду нужно хорошо посолить и ложкой перемешать, сделав некий «водоворот». После добавления, вода сразу же остынет. Доводим ее до кипения и варим 10 минут под открытой крышкой, после чего добавляем литр холодной воды и оставляем на 2 минуты.

Вилкой Хинкали есть нельзя — есть риск проколоть тесто и лишиться ароматного бульона, который так ценится любителями. Берем Хинкаль за хвостик, надкусываем и сначала выпиваем бульон, после чего ее можно кусать. Хвостик не принято есть, так как он очень плотный и тесто редко получается готовым, но это не запрещено.




Торт «Маска»-простой рецепт и вкусный торт, который захотели сделать все знакомые.

«Главное на посиделках — чай вовремя подать!»

И к этому чаю не печеньки из магазина, а что-то более сытной, сладкое и домашнее. А еще лучше, что-то такое, чего раньше ваши друзья не пробовали! 

Торт "Маска"-простой рецепт и вкусный торт, который захотели сделать все знакомые.

Собственно так и получилось с моим тортиком «Маска», который для гостей стал настоящим сюрпризом. После чаепития все, кто ко мне приходил попросили рассказать рецепт этого тортика, чтобы приготовить его дома! 

Привет, мои хорошие! 

Если уж я подругам этот рецепт написала, то и о ва конечно же не забуду! 

И так, приготовление мы начинаем со взбивания сахара, молока, варенья, яиц и соли. Этого пока достаточно. Важная задача, из перечисленных компонентов сделать однородную массу. Как только эта масса у вас получилась, сразу добавляем туда муку и разрыхлитель. Еще раз все хорошенько взбиваем. 

Заготовку коржа отправляем в духовку на 20 мин при 180 С. 

Так, с коржом мы закончили, теперь к крему! 

Смешиваем сметанку, загуститель и сахар!

Прекрасно! 

Достаем наш цельный корж, аккуратно делим его на три равные части и начинаем формировать тортик! 

Обильно промазываем каждый слой кремом. Промазываем так же верхний слой тортика! 

В качестве украшения я посыпала его толченными орехами. Уж очень я неравнодушна к ним! 

Теперь можно оставить тортик на 1 час и он готов к подаче! 

Не сомневайтесь, тортик «Маска» станет сюрпризом не только для ваших гостей, но и для вашей семьи, так как такого насыщенного и вкусного тортика вы не пробовали! 

Для приготовления понадобились:

Корж. 

4 Яйца

Щепотка соли

200 гр Сахара

270 гр Любого варенья

Разрыхлитель 1.5 ч.л

300 мл Молока

330 гр Муки

Крем. 

Сметанка 700 гр

Сахар 150 гр

Для украшения — орехи толченные (обжаренные) 

Скажите, а вы любите сметанный крем или предпочитаете что-то поинтереснее?

Источник




Все дело в «хмельном» кляре! Новомодный рецепт куриных отбивных

Готовятся так же быстро, а съедаются еще быстрее.

Одно из самых простых и любимых многими блюд из курицы – отбивные. Это сочное и вкусное мясо в кляре, которое готовится за считанные минуты, а из двух грудок можно вдоволь накормить целую семью. 

Существует большое количества рецептов кляра для курицы, но не всем известно, что он может быть из пива. Мясо в нем получается очень нежным и вкусным, с хрустящей корочкой. При этом можно абсолютно не переживать, в готовом блюде нет даже намека на вкус или запах пива. Только воздушность кляра и сочность мяса. Чтобы приготовить Куриные отбивные в хмельном кляре понадобится:

  • Филе 4 шт.
  • Яйцо 3 шт.
  • Мука 200 г
  • Светлое пиво 200 мл
  • Копченая куркума 1 ч. л.
  • Майонез 1 ст. л.
  • Растительное масло 50 мл
  • Соль, перец по вкусу

Процесс приготовления простой и быстрый, не требующий особых усилий.

Кляр. По отдельности взбить миксером белки до белой устойчивой массы, которая при повороте посуды не будет выпадать, желтки – с мукой и пивом. Посолить и добавить куркумы. Соединить две части кляра и аккуратно перемешать.

Такой кляр прекрасно будет сочетаться с луковыми кольцами, кальмарами, колбасой, яблоками и даже рыбой.

Куриное филе. Мясо нарезать тонкими пластинами, посолить, поперчить, смазать майонезом и оставить мариноваться на 15 минут. Каждый кусочек обвалять в кляре с двух сторон и жарить на раскаленной сковороде по 2-3 минуты с каждой.

Куриное филе в пивном кляре готово! Подавать можно к любому гарниру.

Не рецепт, а палочка-выручалочка, который должен быть в книге рецептов каждой хозяйки.




«Ленивые» вафельные беляши или «ленивые» отбивные: как ни назови, всё вкусно

Сегодня хочу предложить вам рецепт выпечки с использованием вафельных коржей и фарша — «ленивые» отбивные… Или же «ленивые» беляши, а возможно это блюдо имеет ещё и другие названия.

Простой и лёгкий рецепт для разнообразия повседневного меню — но всё-таки не на каждый день, блюдо достаточно жирное… Для ПП точно не годится!

"Ленивые" вафельные беляши или "ленивые" отбивные: как ни назови, всё вкусно

Необходимые ингредиенты:

Куриное мясо (филе) — 700-800 г
Вафельные коржи — 1 упаковка
Куриные яйца — 3-4 шт.
Лук репчатый (крупный) — 1 шт.
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Черный молотый перец — по вкусу
Масло растительное для жарки

Для приготовления можно использовать любое куриное мясо — самый экономичный вариант, это купить курицу целиком разделать на филе и снять мясо с кости. Как говорится, дешево и сердито…

Прокручиваем мясо на мясорубке вместе с репчатым луком.

В прокрученный фарш добавляем сметану, соль, немного черного молотого перца, и по желанию каких-нибудь специй на свой вкус. Всё перемешиваем, при этом слегка отбиваем массу руками.

В отдельную посуду разбиваем яйца, немного солим, перчим и венчиком или вилкой взбиваем.

Далее, берем вафельные коржи — они бывают и прямоугольной формы, и круглые, и небольшие порционные, диаметром по 10 см (очень удобно, их даже нарезать не придётся), на один такой корж накладываем фарш и размазываем его поверхности, толщиной 1 см, не больше.

Сверху накрываем вторым вафельным коржом, слегка придавливаем и нарезаем на треугольники, как обычно нарезаем торт. Повторяем процедуру с оставшимися коржами и фаршем.

Затем наливаем в сковороду растительное масло, хорошо нагреваем, убавляем огонь ниже среднего. Треугольники «ленивых» отбивных обмакиваем в яичной смеси, выкладываем их на сковороду, и обжариваем с 2 сторон до образования красивой румяно-золотистой корочки. Сковороду при обжаривании лучше прикрывать крышкой, в таком случае начинка точно пропечется. Готовьтесь, пробуйте, приятного вам аппетита!

Источник




Как вкусно приготовить Гороховое пюре. Все важные моменты (Любимый и сытный рецепт)

Кто забыл вкус этого шикарного блюда, УГОЩАЙТЕСЬ. Отлично подойдет и как гарнир к мясу и как самостоятельное блюдо.

Несколько советов чтобы горох быстрее разваривался при варке. Дополняйте пожалуйста своими советами, они всем пригодятся. СПАСИБО!

1.Добавьте в воду для замачивания на ночь 1 ч.л соды;

2. Когда варите горох доведите его до кипения, через пару минут слейте воду и залейте холодной водой, варите до готовности;

3. Добавляйте растительное масло в воду 1-2 ст.л;

4. Горох должен быть колотый( половинки).

Понадобится:

Горох колотый 400 г. + 1.5 литра воды для замачивания на ночь;
800 мл. воды для варки;
1 лук репчатый;
2 средние моркови;
Соль по вкусу;
70 мл. растительное масло для жарки овощей ( или сливочное, топлёное, что любите).

Как вкусно приготовить Гороховое пюре. Все важные моменты (Любимый и сытный рецепт)

Я обычно горох замачиваю с вечера, но если с вечера не замочили, тогда заливаем холодной водой и даём постоять часа 3-4.

Далее горох промываем и заливаем холодной водой, я использовала 400 грамм гороха, заливаю 800 мл. воды.

Сразу же добавляю соль по вкусу и ложку растительного масла.

Ставлю на плиту, довожу до кипения, убавляю огонь ниже среднего и варю 40 минут под почти закрытой крышкой.

Пока готовится горох, обжариваем овощи, лук и морковь на сливочном или растительном масле.

Я сначала обжариваю на растительном, потом добавляю кусочек сливочного.

В готовый горох перекладываем пассированные овощи.

Взбиваем погружным блендером.

Готовое пюре накрыть крышкой и дать постоять минут 10. Оно хорошо загустеет.

Источник




Приготовила шпик в тесте. Результат превзошел все мои ожидания.

Приготовила шпик в тесте. Результат превзошел все мои ожидания.

Сегодня приготовила шпик в тесте по рецепту своей подруги. У меня почему то были сомнения — как поведет себя жир внутри теста, что будет с самим тестом. Но подруга меня убедила и я решилась. Что мне терять. Времени на приготовление каких то 10-15 минут, ну и двое суток на маринование. С тестом тоже особой возни никакой. В общем что вам сказать, результат превзошел все мои ожидания. Честно, я теперь буду готовить. Всем моим очень понравилось. К этому добавьте лук и огурчик и все! тесто пропитано ароматом от сала, хрустящая корочка, нежнейшее мясо можно есть губами. В общем очень рекомендую, готовьте и получайте удовольствие.

Посмотрите на видео, как я его готовила:

Для шпика в тесте я взяла:

1 кусок шпика
3 зубчика чеснока
2-3 лавровых листа
2-3 гвоздики
Душистый перец
Соль
2½ ст. муки
1 щепотка соли
1 ст. воды

1. Срезать кожу со шпика, сделать в куске надрезы и хорошо натереть солью со всех сторон.

2. Лавровый лист поломать и вложить в надрезы вместе с душистым перцем и гвоздикой.

3. Затем измельчить чеснок и натереть им мясо.

4. Завернуть шпик полиэтиленовый пакет и дать ему просолиться в течение двух суток.

5. Далее замесить пресное тесто из муки, соли и воды.
Когда тесто станет тугим и эластичным, накрыть его полотенцем и оставить на 15 минут.

6. После этого раскатать тесто в пласт и уложить на него маринованный шпик.

7. Завернуть края теста и хорошо защипать.

8. Шпик в тесте переложить на выстеленный бумагой для выпечки противень, швом вниз.

Отправить противень в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 90 минут.

Все готово! Можно нарезать и подавать лучком и малосольными огурчиками. Ах как же это вкусно!

Источник




Чем полезна клубника? И все что нужно знать о ягоде

Чем полезна клубника? И все что нужно знать о ягоде

Не зря клубника для многих людей столь любима. Кроме того, что она сладкая, вкусная и ароматная, она также содержит в себе множество полезных микроэлементов и витаминов, помогает избавиться от авитаминоза, оказывает оздоровительное, противовоспалительное действие на организм и повышает иммунитет, нормализует обмен веществ, об остальных ее свойствах и воздействиях на организм читайте в этой статье.

Чем так полезна клубника?

Во-первых, клубника содержит в своем составе 85% воды, также в ягоде большое содержание витамина С, витаминов группы В, фолиевой кислоты, каротина, калия, кальция, фосфора, магния, натрия, цинка и железа. В клубнике много клетчатки и пектина, которые способствуют нормальному пищеварению и избавлению от запоров.

Содержащаяся в клубнике салициловая кислота предупреждает сердечно-сосудистые заболевания, она разжижает кровь и препятствует образованию сгустков (тромбов), что снижает нагрузку на сердечную мышцу.

Во время простудных и вирусных заболеваний хорошо делать из клубники чай, заливая клубнику горячей водой (не кипятком) и употреблять его в теплом виде. Клубничный чай хорошо снижает температуру, т.к. клубника обладает потогонными и мочегонными свойствами, что способствует быстрому выведению токсинов из организма и более быстрому выздоровлению. Помимо этого, содержащийся в плодах витамин С является антиоксидантом и также помогает в борьбе с простудой.

А если вы здоровы – то будете в тонусе и просто в хорошем настроении, употребляя клубнику или чай с этой ягодой, благодаря все тому же витамину С и еще одному соединению — флаванолу физетину, улучшающему память и мыслительную деятельность. Физетин, так же, как и витамин С является мощным антиоксидантом и кроме вышеперечисленных воздействий также помогает ограничить повреждение клеток, вызванное свободными радикалами и уменьшить выраженность воспалительной реакции. Кстати говоря, физетин содержится не только в клубнике, но и во многих фруктах и овощах – например, в хурме, яблоках, винограде и многих других. А в исследовании, опубликованном в журнале «The journals of Gerontology Series A» в 2017 году, говорится о том, что физетин защищает клетки мозга от старения и также помогает предотвратить развитие болезни Альцгеймера и ряд других возрастных нейродегенеративных заболеваний.

Использование клубники в косметических целях

Клубнику широко используют также в косметических целях, делая из нее или на ее основе маски для лица, которые помогают сделать кожу лица более эластичной и упругой, помогают в борьбе с прыщами и высыпаниями благодаря антисептическим свойствам. А семечки клубники хорошо скрабируют кожу. Но будьте осторожны с клубничными масками, убедитесь, что у вас нет аллергии на клубнику.

Как заморозить клубнику?

Пока на нее сезон, старайтесь употреблять ее как можно чаще, ведь это просто кладезь витаминов. Также можно ее заморозить на зиму, замороженные ягоды сохраняют в себе большинство витаминов и гораздо полезнее, чем, скажем, клубничное варенье, в которое в качестве консерванта добавляется много сахара, да еще все это и подвергается тепловой обработке. Как заморозить клубнику? Я мою и высушиваю клубнику, удаляю хвостики. Сразу в пакет или контейнер не складываю, а раскладываю на доску или тарелку и ставлю на пару часов в морозилку. Потом, когда ягоды затвердеют и будут держать форму, я перекладываю клубнику в пакеты или контейнеры для дальнейшего хранения в морозилке.

Некоторые противопоказания к употреблению клубники

Как было сказано выше, клубника иногда является аллергеном, точнее не сама клубника, а пыльца, которая скапливается на поверхности плодов и которую трудно до конца вымыть, поэтому ее не рекомендуется употреблять в больших количествах кормящим мамам и детям до 1 года. В клубнике содержится большое количество фруктовой кислоты, поэтому нельзя употреблять натощак клубнику людям с гастритом или язвами желудка и 12-перстной кишки, а если хочется полакомиться – рекомендуется добавлять клубнику в другие продукты, например в овсяную кашу, творог или сливки. Но если есть обострение этих болезней, то лучше вообще воздержаться от употребления клубники.

Как лучше употреблять?

Чтобы получить максимум пользы, клубнику лучше употреблять самостоятельно или с другими ягодами, такими как: черника, ежевика, малина. В готовых же продуктах из супермаркета, таких как йогурт с клубникой или сырки, пользы мало, к тому же они еще и сдобрены сахаром и химическими пищевыми добавками. Также можно добавить клубнику в кисломолочные свежие продукты: натуральный йогурт, сметану или творог, делать с ней вкуснейшие смузи, пюрируя с помощью блендера вместе с другими ягодами или добавив банан. А если не хватает жидкости – можно добавить воду или растительное молоко – я добавляю овсяное или кокосовое. Не рекомендуется добавлять в смузи или коктейль с клубникой коровье молоко, это не самое удачное сочетание с точки зрения адептов раздельного питания.

Наслаждайтесь клубникой с масимальной пользой!




Гречка – наше всё! Зачем мы скупаем гречку во время коронавируса? | Кулинарная статья на koolinar.ru

Содержание

В России так повелось: во время любого кризиса народ первым делом скупает гречку. Даже те, кто ее не очень-то и жалует, все равно пару-тройку пачек берут на запас. Потому что гречка – наш национальный продукт, русская каша, вкус которой иностранцы не понимают. Они считают, что гречневая каша горькая и имеет странный специфический привкус. Во всей Европе и в США гречневую крупу выращивают лишь как кормовую культуру, при этом никто из западных диетологов не отрицает ее полезных свойств – гречка является лучшим продуктом для ЗОЖ.

Русский дух

Все уверены, что гречневая крупа – русский национальный продукт, но это совсем не так. Родиной этого растения являются Северная Индия и Непал, откуда она еще до нашей эры данная культура семейства гречишных «перекочевала» в Китай, Корею и Японию, а затем и в Среднюю Азию. В Непале до сих пор гречку называют «черным рисом».
В Европе гречиху стали выращивать с конца XIV века, видимо, попала она сюда после татаро-монгольского нашествия. И европейцы до сих пор называют гречку татарской крупой.
Считается, что на Русь гречка попала из Греции, типа, отсюда и наше название — греческая крупа. Но сами греки гречку не едят, она отсутствует в их рационе. Поэтому эта теория подвергается сомнению.

Кто-то из историков говорит, что, возможно, сначала на Руси гречку начали возделывать монахи, пришедшие из Византии.

А третья теория появления гречки на Руси связана с монгольским нашествием: ее могли завезти к нам ордынские купцы.

Четвертая гласит, что гречишная культура проникла на Русь через Булгарию, где существовали большие рынки, куда приезжали торговать многочисленные купцы из Азии и с Востока. И именно отсюда возникло и второе название гречки – татарка. Есть доказательства и археологические находки, что уже в начале нашей эры гречку возделывали в Южной Сибири, в Горной Шории, а затем на Урале.

Несмотря на теории историков и ученых, гречневая крупа — национальный символ России. И крупнейшим производителем и потребителем гречки в мире является именно наша страна!

К содержанию

Максимум пользы

Гречка очень полезна. Концентрация витаминов и минеральных веществ в ней в 1,5–3 раза выше, чем любых других крупах. В ней содержатся три из восьми необходимых организму аминокислот (треонин, лизин, триптофан); разнообразные витамины группы РР, витамин Р (рутин); щавелевая яблочная, малеиновая и лимонная кислоты; железо, необходимое людям, страдающим анемией; липотропные вещества, функцией которых является защита печени от перерождения…  А еще гречка выводит из организма вредный холестерин и токсины, улучшает работу сердечно-сосудистой системы и поджелудочной железы, регулирует кислотно-щелочной баланс ЖКТ, что препятствует накоплению в организме солей и способствует их выводу и многое другое. Употребление гречки поднимает настроение (а это очень важно в сезон пандемии), улучшает работу головного мозга (тоже ясность мысли никому не повредит), наполняет организм энергией.

К содержанию

Легкость в приготовлении и вариативность

Гречневую крупу легко варить, причем нет необходимости ее помешивать: достаточно перебрать крупу и залить ее водой в соотношении 1:2. А еще лучше – перед варкой обжарить крупу. Это делают это для того, чтобы придать гречке аппетитный, насыщенный цвет, а главное – аромат, улучшить вкусовые качества крупы и сделать гречку более рассыпчатой, а не слипшейся, как в каше.

Сочетается гречка практически со всем: молоком, творогом, сухофруктами, свежими фруктами, мясом, орехами, овощами или грибами. Из нее варят молочные или безмолочные каши, супы, делают постные или в сочетании с мясом котлеты, придумывают миллион вариантов гарниров. Гречневую муку добавляют в блины да оладьи, пекут из нее вкусный и полезный хлеб.

К содержанию

Адекватная цена

На одну порцию гречневой каши требуется 80 граммов крупы. Чаще всего гречка продается в упаковках по 900 граммов и стоит порядка 86-110 рублей (а можно и за 46 руб. купить). Вот и считайте, у вас в школе были уроки математики!

К содержанию

Большой срок хранения

Гречка медленно окисляется и поэтому может долго храниться на складах (до 2-х лет), может использоваться в дальних походах (особенно на кораблях и подлодках ВМФ, если говорить о военных) и подходит в качестве неприкосновенного запаса на случай войны. Другие крупы и хлопья не обладают такой устойчивостью и быстро портятся.

Специалисты лаборатории НИИ проблем хранения Росрезерва (НИИПХ) рекомендуют хранить запасы гречневой крупы при температуре от 0 до –10 градусов (но это, если вам нужно хранить ее максимально долго). Если температуру опустить ниже, гречка потеряет свои полезные свойства – в ней начнется денатурация (процесс разрушения растительного белка), что сделает ее невкусной.
В домашних условиях гречку лучше хранить при температуре +5°С -+15°С и влажности 60%, в темных сухих помещениях, закрытых от солнечного света.

К содержанию




Будьте здоровы! Все на борьбу с коронавирусом! | Кулинарная статья на koolinar.ru

Коронавирус атакует! Во многих городах Европы, а также в Америке объявлен карантин. Число заразившихся COVID-19 в мире приблизилось к 170 тыс., и эта цифра растет! Наиболее сложная ситуация в Италии, Италии, Франции, Германии, Голландии, Японии. ВОЗ предупреждает, что смертность в этих странах в ближайшее время будет только расти, поскольку эпидемия еще только в начальной стадии.

Как и другие респираторные вирусы, коронавирус распространяется воздушно-капельным путем. Кроме того, он может передаваться через грязные руки, когда кто-то коснется любой зараженной поверхности, например дверной ручки, кнопки лифта, поручней в общественном транспорте и т. д., а потом, забыв помыть руки, почешет грязными руками нос или глаз, прикоснется ко рту. Более того, некоторые ученые утверждают, что этот вирус передаётся в радиусе 2 метров, если кто-нибудь закашляется. В противном случае капли упадут на землю и никого не заразят.

Ученые из Германии в журнале Journal of Hospital Infection опубликовали обобщенную информацию о том, что коронавирусы могут достаточно долго оставаться на металлических, стеклянных и пластиковых поверхностях, если к ним прикасался зараженный, примерно 9 дней (а кто-то пишет, что и до двух недель). Для сравнения: вирус кори держится на поверхностях всего 2 часа. Но от вируса можно избавиться, если обрабатывать все поверхности предметов дезинфицирующими средствами, такими, как раствор этанола, перекись водорода, гипохлорит натрия или хотя бы протирать их спиртосодержащими салфетками. Еще рекомендуется чаще стирать верхнюю одежду и держать ее в специальном месте. Многие люди по приходу домой кладут ее в мусорный пакет и только потом заходят в квартиру, сняв там же, за дверью, и уличную обувь. И это правильно!

МЕРЫ ПРОФИЛАКТИКИ

А еще ученые и врачи советуют часто и тщательно с мылом мыть руки, а потом еще и обрабатывать их дезинфицирующим средством для рук. Не прикасаться немытыми руками ко рту, глазам или носу (обычно неосознанно мы касаемся лица до 15 раз в час). Нужно быть особенно осторожными, находясь в людных местах. Максимально сократить незащищенными руками прикосновения к находящимся в таких местах поверхностям и предметам (лучше носить перчатки). Регулярно очищать специальными средствами поверхности и устройства всех предметов, к которым вы прикасаетесь на работе (клавиатура и мышь компьютера, панели оргтехники, экран смартфона, пульты, дверные ручки и т. д.). Также рекомендуется использовать маски для защиты органов дыхания, правда, эффективность одноразовых бумажных и обычных трехслойных масок ученые ставят под сомнение. Они говорят, что эти маски эффективны настолько же, насколько спасает вас от вирусов шарф или косынка, обвязанная вокруг лица. Все что помогают сделать эти маски — это снизить риск заражения вирусом через «всплеск» от чихания или кашля и обеспечить некоторую защиту от передачи инфекции из рук в рот. Тут нужны только специальные полнолицевые маски (типа респираторов, которые мы с вами учились надевать на уроках ОБЖ), которые закрывают также глаза (так как коронавирусы могут попадать в организм не только через слизистую легких, но и через глаза).

Но самый эффективный способ противодействия пандемии — это так называемая социальная изоляция. Только ограничив все контакты с окружающим миром, не водя детей в школы и детские сады, работая по возможности из дома, можно избежать инфекции. Короче, надо находиться как можно дольше дома, пока не произойдёт спад эпидемии. Только так можно обезопасить свою семью от коронавируса. Это уже было доказано в прошлом, а именно во время пандемии гриппа 1918 года.

НЕМНОГО СТАТИСТИКИ

Кстати, вот вам цифры для размышления. По статистике,
— от атипичной пневмонии (SARS), вспышко которой была в 2003 году, погибла примерно 1000 человек;
—  от MERS в 2012 —  862 человека;
— от бушующего сейчас коронавируса уже скончалось 3 592 человека (верхняя планка прогноза: примерно 10 млн. человек, если не удастся остановить распространение, а это бысьро и максимально эффективно сделать уже никак не получилось!).

ВАЖНО ЗНАТЬ:

Симптомы заболевания COVID-2019, вызванного вирусом, в большинстве случаев не отличаются от симптомов ОРВИ или гриппа, что затрудняет диагностику. Но основные симптомы коронавируса, по данным ВОЗ все же выявлены: жар, сухой кашель и повышенная утомляемость. При этом насморка в списке нет. Все эти симптомы часто слабо выражены, их интенсивность нарастает постепенно. А чтобы подтвердить заболевание, нужно сделать специальный тест. Наше правительство обещает обеспечить все медицинские учреждения этим тестом. Но, как говорят специалисты из разных стран, ничьи системы здравоохранения не готовы к тому, чтобы справиться с массовым заражением вирусом. Поэтому нужно постараться не довести жо такого!

ЕЩЕ НЕМНОГО ЦИФР

На 16 марта в России зафиксировано 93 случая заболевания COVID -2019. Из них два пришлось на граждан КНР (они уже выздоровели). Один заразившийся — гражданин Италии, 90 заболевших — россияне. 73 из них заразились в странах с неблагополучной эпидемиологической обстановкой. Семеро получили инфекцию в России при контакте с другими заболевшими.
Больше всего случаев Covid-2019 в Москве. Также заболевшие есть в Липецкой области, Санкт-Петербурге, Калининградской области, Тюмени, Нижнем Новгороде, Краснодарском крае, Пермском крае и других регионах.

Но случаев заражения может быть больше. Потому что не все заболевшие своевременно обращаются в больницу! Поэтому повторим еще раз: при любом малейшем недомогании сразу же бегите в ближайшую поликлинику к дежурному лечащему врачу. И соблюдайте правила личной гигиены.




Всё есть любовь

Всё есть любовь

Растопить сливочное масло в микроволновке.
На раскалённую сковороду отправить масло и муку. Размешать до образования комочков. Влить молоко и мешать пока тесто не соберётся в комок.
Скиньте тесто в миску. Отделите желтки от белков. Желтки отправьте в тесто. Туда же вкусное спиртное и перемешайте до однородности.
Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков и аккуратно вмешивая соединить с тестом.
Разлить тесто по заранее подготовленным формочкам, как показано в видео.
Выпекать 16 минут при 200° С.




Где купить все необходимое для выпечки?

Одним из условий приготовления вкусных и красиво оформленных кондитерских изделий является наличие специального инвентаря, разнообразных ингредиентов, материалов для декора и т.д. Обычный магазин кондитер посещает нечасто, поскольку в ассортименте супермаркетов и торговых точек сложно найти все необходимое для изготовления кондитерских изделий по доступным ценам. Предоставить профессиональным кулинарам и мастерицам изготовления десертов качественные ингредиенты и необходимый инвентарь может только специализированный кондитерский магазин.

Специализированный магазин для кондитеров «Хоббиш» работает с юридическими и физическими лицами. Каждый кондитер интернет-магазин выбирает по простой причине. Здесь можно найти все необходимое для приготовления как выпечки по собственным рецептам, так и для изготовления сложнейших многоярусных тортов. Предлагает интернет магазин для кондитеров сырье для изготовления разных продуктов (ароматизаторы, шоколад, сахарную пудру, какао, пищевые красители). Специальный инвентарь, который кондитерский интернет-магазин реализует по выгодным ценам, изготовлен ведущими мировыми производителями. Виртуальный магазин для кондитеров в Москве гарантирует не только высокое качество кондитерского инвентаря, но и соответствие характеристик товаров стандартам безопасности.

Качественный кондитерский инвентарь магазин «Хоббиш» предлагает различного функционала, изготовленный из экологичных материалов, что подтверждают сертификаты соответствия. Предлагает магазин кондитерского инвентаря также формы для выпечки различных размеров и конфигурации, кондитерские мешки и насадки.

Для того, чтобы изготовить уникальный торт или пирожные неповторимого дизайна, достаточно посетить магазин пищевых красителей, в котором можно приобрести натуральные красители буквально любого оттенка. Среди продукции различного назначения, которую предлагает магазин товаров для кондитеров, особым спросом пользуются посыпки и глазури, мастика и сахарные картинки, кремы и сливки, цветная мука и другие продукты.

Приобрести продукты для кондитерских изделий, кондитерский инвентарь интернет-магазин «Хоббиш» предлагает в любых объемах заказа покупателям из всех регионов России. Профессиональный или домашний кондитер официальный сайт интернет-магазина посетить может в любое время для того, чтобы сделать заказ, принять участие в распродажах, приобрести качественные товары со скидками. Этот магазин для кондитеров зарекомендовал себя с хорошей стороны. В него обращаются многие люди.




Блюда с творогом: незамысловатые рецепты на все случаи

Творогу в кулинарии отведена особая роль. 

Блюда с творогом обладают уникальным сливочным вкусом, приятной кислинкой, нежной текстурой и полезными качествами. Поэтому творог так широко используют не только в домашней кухне, но и в ресторанном искусстве. Творог многие любят кушать как самостоятельное блюдо, так и готовить с ним запеканки, диетические сырники и кексы. Мы собрали для вас 6 вкусных и незамысловатых рецептов для приготовления полезного и питательного завтрака, аппетитных закусок и восхитительных десертов, которые подойдут и для праздничного меню.

Творожная запеканка с рисом

Блюдо понравится не только любителям чего-то полезного и сладкого к чаю, но даже маленьким детям, которые воротят нос от творога. Творожная запеканка — отличный вариант для использования залежавшегося творога и вкусное начало дня.

  • 800 г творога
  • 150 г риса
  • 100 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • 1 ст. л. сахара
  • 0,5 ч. л. ванильного сахара
  • 0,5 ч. л. соли

  1. Промойте рис под проточной водой в течение 1 минуты, пересыпьте в кастрюлю и залейте холодной водой на полчаса.
  2. Слейте воду и залейте новую в пропорции 1 к 2, добавьте соль и варите рис на среднем огне до полуготовности. Снимите кастрюлю с огня и дайте рису остыть.
  3. Белки яиц взбейте миксером в пышную пену. Творог тщательно разомните вилкой или перетрите через сито.
  4. Смешайте творог с желтками, сахаром, ванильным сахаром, растопленным сливочным маслом и холодным рисом. По 1–2 ст. л. введите взбитые желтки, помешивая лопаткой снизу вверх.
  5. Форму для выпечки смажьте жиром, переложите массу и запеките в разогретой до 180 градусов духовке в течение 45 минут.
  6. Готовую запеканку поставьте на решетку. Когда блюдо остынет, разрежьте на порционные кусочки.

Булочки из слоеного теста с творогом

Этот рецепт для тех, кто не любит возиться с тестом и любит сладкую выпечку с творогом. Булочки получаются пышными и очень вкусными.

  • 400 г свежего творога
  • 2 ст. л. сметаны
  • 3 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. распаренного изюма
  • 400 г слоеного теста
  • 2 яйца
  • сахарная пудра по вкусу
  1. Разморозьте дрожжевое слоеное тесто. Разрежьте его пополам и раскатайте.
  2. Смешайте сметану с изюмом, 1 яйцом и творогом. Выложите начинку на оба пласта теста.
  3. Скрутите тесто в рулет, переверните швом вниз и нарежьте на кусочки толщиной 4 см.
  4. Включите духовку разогреваться до 200 градусов. Выложите булочки на застеленный пергаментом противень, смажьте взбитым яйцом.
  5. Выпекайте булочки до золотистого цвета, затем посыпьте сахарной пудрой и подавайте.

Рулет из лаваша с творогом и зеленью

Простой десятиминутный рулет — лучшая пара для утреннего кофе или чая. Это отличный школьный обед, перекус на работе, на пикнике или в дороге. Полезная начинка из творога и зелени не оставит равнодушным никого.

  • 1 тонкий лаваш
  • 300 г творога
  • 2 ст. л. сметаны
  • 1–2 зуб. чеснока
  • 2 пера зеленого лука
  • петрушка по вкусу
  • укроп по вкусу
  • соль и перец по вкусу
  1. Перетрите через сито или разомните творог вилкой, смешайте со сметаной, добавьте пропущенный через пресс чеснок и измельченную зелень. Посолите по вкусу и перемешайте.
  2. Выложите творожную массу на раскрытый лаваш на расстоянии 4–5 см от края, разровняйте и сверните в рулет.
  3. Оберните рулет пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 2–3 часа.
  4. Нарежьте на порционные кусочки и подавайте.

Творожные кексы

Лакомство порадует нежной, слегка рассыпчатой текстурой и потрясающим вкусом. К домашнему чаепитию — самое то!

  • 200 г творога
  • 150 г сливочного масла
  • 200 г сахара
  • 200 г пшеничной муки
  • 1 ч. л. разрыхлителя для теста
  • 3 яйца
  • сахарная пудра по вкусу

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Взбейте миксером яйца с сахаром, добавьте творог, растопленное сливочное масло и разрыхлитель. Просейте муку и замесите тесто.
  2. Наполните формочки для кексов творожной массой и поставьте выпекаться на 20–25 минут.
  3. Готовые кексы перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Творожная запеканка с изюмом и малиной

Невероятно вкусный и очень полезный десерт, который полюбят даже самые капризные дети.

  • 250 г сахара
  • 80 г сахара
  • 2 яйца
  • 10 г ванильного сахара
  • 20 г муки
  • 10 г сливочного масла
  • 40 г изюма
  • ягоды свежей малины для украшения
  1. Взбитые с сахаром яйца смешайте с перетертым творогом. Добавьте ванильный сахар и распаренный изюм.
  2. Просейте муку и перемешайте. Смажьте форму для выпекания сливочным маслом, выложите тесто.
  3. Смажьте поверхность яичным желтком и присыпьте малиной.
  4. Поставьте запеканку в разогретую до 200 градусов духовку на 15–20 минут.

Домашняя ачма с творогом

Аппетитный грузинский пирог ачма с первого раза и навсегда покоряет сердца гурманов. Аппетитное сочетание творога, сыра и лаваша дарит истинное наслаждение.

  • 2 армянских лаваша
  • 500 г обезжиренного творога
  • 200 г сыра сулугуни
  • 400 г кефира жирностью 3,2 %
  • 1 ч. л. соли
  1. Натрите сулугуни на крупной терке и разделите полученную стружку пополам. Одну часть смешайте с творогом и солью.
  2. Нарежьте лаваш на равные по размеру части. В противень с высокими бортиками поместите лист лаваша и смажьте кефиром. Выложите сырную массу и повторите так все слои.
  3. Завершающим слоем положите лаваш, щедро посыпьте его сыром.
  4. Готовьте ачму в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30–35 минут. Подавайте блюдо теплым.

Домашние блюда из творога могут быть яркими, необычными и такими вкусными, что захочется попробовать все!

Блюда с творогом: незамысловатые рецепты на все случаи

Приятного аппетита.

 

 




Домашние тосты: интересные рецепты на все случаи

В переводе с английского «toast» — поджаренный ломтик хлеба.

Когда-то британцы окунали его в один из любимых крепких напитков на пару секунд, чтобы спиртное впитало хлебный аромат. Прошли годы, традицию забыли, а обычай подсушивать хлеб остался. Вот только сегодня домашние тосты настолько разнообразны, что на завтрак, обед или даже ужин вы можете приготовить сладкий, рыбный и даже экзотический вариант.

Да, для приготовления хлебных прямоугольников с идеальной золотистой корочкой уже давно изобрели тостер. Но это вовсе не значит, что вам сейчас же нужно бежать в магазин техники. Достаточно взять обычный противень, застелить его пергаментной бумагой, выложить ломтики хлеба и подсушить в духовке. Все подробности приготовления тостов читайте ниже.

Тосты с авокадо

  • 100 г ржаного хлеба
  • 2 яйца
  • 1 авокадо
  • 2 зуб. чеснока
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 30 г сливочного масла
  • Мята по вкусу
  • Соль и перец по вкусу

  1. Сварите яйца. Очистите и нарежьте кружочками.
  2. Нарежьте хлеб. Выложите на застеленный пергаментом противень. Сверху положите по два кусочка сливочного масла. Подсушите в течение 5 минут при температуре 180–200 °С.
  3. Очистите авокадо и нарежьте крупными кусочками. Отправьте в блендер вместе с чесноком, оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем. Взбейте до однородной консистенции.
  4. Смажьте тост пастой из авокадо. Сверху выложите яйцо. Приправьте перцем. Для украшения тостов с авокадо можно использовать листики мяты.

Тосты с песто и яйцом

  • 100 г темного хлеба
  • 3 яйца
  • 1 пуч. базилика
  • 3 зуб. чеснока
  • 30 г кедровых орешков
  • 50 г пармезана
  • 6 ч. л. оливкового масла
  • Мята по вкусу
  • Соль по вкусу
  1. Сварите яйца. Остудите. Очистите. Нарежьте кружочками.
  2. Отправьте в чашу блендера базилик, чеснок, тертый пармезан, кедровые орехи, оливковое масло и соль. Измельчите в однородную массу.
  3. Смажьте ломтик хлеба пастой и украсьте яйцом. Приправьте тосты с песто перцем и добавьте листики мяты.

Тосты с рикоттой и фисташками

  • 100 г темного хлеба
  • 100 г рикотты
  • 30 г фисташек
  • 2–3 ч. л. цветочного мёда
  1. Используя небольшое кулинарное кольцо, вырежьте из ломтиков хлеба тосты круглой формы.
  2. Перенесите такие хлебные кружочки на застеленный пергаментом противень. Подсушите в течение 5 минут при температуре 180–200 °С.
  3. Смажьте каждую гренку рикоттой, украсьте фисташками и полейте небольшим количеством мёда. Тосты с рикоттой и фисташками готовы!

Тосты со слабосоленым лососем

  • 100 г белого хлеба
  • 60 г слабосоленого лосося
  • 100 г сыра «Филадельфия»
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • 0,5 шт. лимона
  • 1 ст. л. зерен кунжута
  • Укроп по вкусу
  • Соль и перец по вкусу
  1. Выложите ломтики белого хлеба на застеленный пергаментом противень. Подсушите в течение 5 минут при температуре 180–200 °С.
  2. Обжарьте кунжут на сухой сковороде.
  3. Смажьте тонко нарезанное филе лосося таким соусом.
  4. Возьмите немного укропа, выложите на ломтик рыбы и сверните рулетиком.
  5. Смажьте гренку сыром, а сверху выложите рыбу и ломтик лимона. Посыпьте тосты с лососем обжаренным кунжутом.

Тосты с грушей и мёдом

  • 100 г ржаного хлеба
  • 1 груша
  • 100 г сливочного сыра
  • 2–3 грецких ореха
  • 2–3 ч. л. жидкого мёда
  1. Выложите ломтики хлеба на застеленный пергаментом противень. Подсушите в течение 5 минут при температуре 180–200 °С.
  2. Нарежьте спелую грушу тонкими слайсами.
  3. Смажьте каждый тост сливочным сыром. Сверху выложите слайсы груши. Украсьте грецкими орехами.
  4. Полейте каждый тост с грушей небольшим количеством жидкого мёда.

Выберите свой идеальный вариант или, уменьшив количество ингредиентов, приготовьте все пять вариантов. Ароматные, хрустящие, красочные домашние тосты — идеальный выбор вместо привычных гренок, пусть даже с икрой.

Домашние тосты: интересные рецепты на все случаи

Приятного аппетита.

 

 




Домашний торт «Наслаждение»: «бомбический» десерт на все случаи!

Хотите рецепт быстрого десерта, который замечательно будет смотреться не только во время вечернего чаепития, но и на праздничном столе?

Делюсь от всей души своим любимым вариантом вкусняшки.  Простые ингредиенты, минимум времени, море вкуса – это все домашний торт «Наслаждение». Нежный, аппетитный и нереально вкусный тортик придется по душе каждому, кто попробует хоть кусочек. Самое главное для любой хозяюшки: десерт очень простой, готовится на скорую руку. И, внимание: духовку включать не нужно: торт у нас без выпечки!

Необходимые ингредиенты:

  • 600 грамм 20% сметаны;
  • 520 грамм сгущенки вареной;
  • 25 грамм желатина;
  • 150 миллилитров кипяченой горячей воды;
  • 30 грамм жареного арахиса;
  • 400 грамм шоколадного печенья;
  • 200 грамм сливочного масла
  • шоколад.

Как приготовить домашний торт «Наслаждение»

  1. Превращаем печенье в крошку при помощи скалки.
  2. Совет. Я использую печенье «К кофе», вы берите любое, по своему вкусу.
  3. Пересыпаем их в миску, добавляем растопленное сливочное масло и хорошо все перемешаем.
  4. Над блюдом ставим кондитерское кольцо, аккуратно высыпаем крошки и выравниваем по всей поверхности.
  5. Желатин заливаем кипятком, размешаем и отставим в сторонку.
  6. В миску выкладываем сметану, добавляем вареную сгущенку и взбиваем миксером пару минут на средних оборотах.
  7. Очищаем и измельчаем жареный арахис, добавляем его в сметану, взбиваем 2-3 минутки.
  8. Затем добавляем в сметану остывший желатин и перемешиваем миксером.
  9. Выливаем смесь на корж из крошек и разравниваем.
  10. Отправляем в холодильник на 1 час.
  11. Убираем кольцо и украшаем торт шоколадом.
  12. Совет. Кусочки шоколада растопим в микроволновке и нанесем узор на торт при помощи кулинарного мешочка.

Домашний торт «Наслаждение» подарит вам незабываемое впечатление и заставит забыть о диете. Он нежный и очень вкусный, каждый кусочек десерта тает во рту. Впереди у нас еще много праздников: берите рецепт на заметку и радуйте всех своими кулинарными шедеврами. Другие интересные рецепты вкусняшек к чаю смотрите на нашем сайте: мы всегда рады гостям.

Домашний торт «Наслаждение»: «бомбический» десерт на все случаи!

Приятного аппетита.

 

 




Что делать, если все же перебрал на каникулах

Бывает так, даешь себе обещание перед праздничным застольем быть аккуратным с алкоголем, умеренным в еде, не мешать, не перебирать. И все выполняешь. А на следующий день идешь в гости и почему-то все забываешь. Утром  голова тяжелая, в желудке тяжесть, на душе муторно. Что делать?

похмелье

Если вы привыкли лечить подобное подобным, то не избегайте закуски. Причем закусывать желательно чем-то основательным, лучше горячим. Но лучше все же не опохмеляться. 

1. Есть множество полезных напитков, так или иначе облегчающих утреннее состояние: минеральная вода восполняет дефицит солей, свежевыжатый апельсиновый сок – нехватку витамина С, многим помогают кефир, крепкий чай. Также можете выпить овощной сок: томатный, с добавлением соков моркови, петрушки, сельдерея и свеклы.

2. Абсолютно волшебное средство – «Тан», или айран, газированный кисломолочный напиток. Если в магазине найти живительный напиток не удалось, сделайте его сами. Возьмите 1 часть кефира (мацони или других кисломолочных продуктов, можно даже скисших), 1 часть чистой воды (можно газированной или минеральной) и обязательно соль. Тщательно смешайте, лучше в миксере. Можно приготовить одну порцию прямо в стакане.

3. Наутро съешьте яичницу: в яйцах содержится цистеин, помогающий печени справиться с алкоголем.

4. Замечательно с утра поесть супа, притом жирного, наваристого. Отлично вытрезвляют хаш, щи, куриный суп (разумеется, не из кубиков). Борщ с чесноком тоже подойдет. Если в доме почему-то не оказалось первого, помогут горячие бутерброды, яйца всмятку, холодец с хреном и вообще острые блюда. Кстати, если готовить себе щи или хаш не сил, есть совсем простой рецепт — возьмите немного холодца, оставшегося со вчерашнего застолья, разогрейте его в кастюльке, не доводя до кипения, выдавите туда несколько зубчиков чеснока и капельку лимонного сока. Отлично работает!

5. Категорически не рекомендуется опохмеляться спиртным, даже микроскопическими дозами, если не умеете. Помните: «Не за то отец сына бил, что пил, а за то, что опохмелялся». И ни в коем случае не пейте с утра пиво! Это очень серьезно. К столь же опасным советам хочется отнести еще и рекомендацию с утра варить себе кофе на чистой водке. Это настоящая мечта кардиолога!

6. Верное средство — рассол квашенной капусты. Но если его нет, прекрасно работает и простая вода. Пейте ее как можно больше. .

А вот и исключение из правил. Но зато какое! Приготовьте себе отрезвляющий коктейль «Вустерская устрица». Для этого смешайте 50 г коньяка, 1 сырое яйцо, 2 чайные ложки вустерского соуса, 1 ч. л. томатного соуса  и 1 чайную ложку винного уксуса. Посолите и поперчите. Добавьте 1 целый сырой желток. Выпейте залпом, не размешивая и, главное, не задумываясь.

Именно благодаря этому коктейлю дворецкий Дживс получил работу у безалаберного и разгульного аристократа Берти Вустера. Конечно, они оба — литературные герои, но рецепт самый настоящий и оказывает весьма плодотворное воздействие на организм человека похмельным утром.

 


Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .




Новогоднее меню в итальянском стиле: все продумали за вас

Если у вас еще нет полноценного меню на новогодний ужин, а мысли разбегаются от количества идей, приготовьте праздничный стол в одном стиле. Итальянская кухня в данном случае будет очень кстати. Невероятные ароматы и вкусовые сочетания придутся по душе каждому. Вариант яркого и аппетитного меню в итальянском стиле как раз перед вами – закуски, два вида горячего, гарнир и два потрясающих десерта.

Брускетта с песто, вялеными томатами и кабачком

Брускетта с песто, вялеными томатами и кабачком

В качестве закуски можно сделать хрустящую брускетту с пикантной овощной начинкой.

Ингредиенты:

  • Багет – 3 ломтика;
  • Кабачок – 3 ломтика;
  • Вяленые томаты – 3 шт.;
  • Сыр творожный – 3 ст. л.;
  • Оливковое масло – 1 ст. л.;
  • Для соуса песто:
  • Базилик – 1 пучок;
  • Кедровые орехи – 50 г;
  • Пармезан – 50 грамм;
  • Оливковое масло – 50 г;
  • Соль, перец, чеснок – по вкусу.

Для приготовления соуса измельчите в блендере орехи, базилик и пармезан. Добавьте соль и перец по вкусу, влейте оливковое масло. Кабачок посолите немного и обжарьте в небольшом количестве оливкового масла. Ломтики багета подсушите на сковороде и смажьте творожным сыром. Выложите томаты, соус и сверху кабачок. Все, аппетитная закуска готова к подаче.

Капрезе

Капрезе на Новый год

При изобилии блюд на столе всегда хочется чего-то легкого. Салат «Капрезе» в новогоднем оформлении подойдет на 100%.

Понадобится:

  • Базилик – 1/4 пучка;
  • Моцарелла – 5 шариков;
  • Помидоры черри – 5 шт.;
  • Бальзамик – по вкусу.

С этой закуской все очень просто. Вымойте и обсушите базилик, выложите на тарелку в форме венка. Добавьте шарики моцареллы и помидорки черри. По вкусу сбрызните бальзамиком и подавайте к столу.

Закуска с креветками и грибами

Закуска с грибами

Еще одна интересная закуска в итальянском стиле, легкая и очень красивая.

Ингредиенты:

  • Крупные шампиньоны – 4-6 шт.;
  • Креветки – 10 шт.;
  • Помидор – 1-2 шт.;
  • Оливковое масло – 2 ст. л.;
  • Чеснок – 1-2 зубчика;
  • Базилик – 1 веточка;
  • Соль, сок лимона, перец – по вкусу.

Аккуратно отделите шляпки грибов. Посолите, чуть поперчите, смажьте оливковым маслом и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку минут на 10-12. Тем временем измельчите грибные ножки и вместе с креветками обжарьте на сковороде с оливковым маслом до готовности. Добавьте чеснок и специи по вкусу. Снимите с огня и остудите. После нарежьте туда же мелким кубиком помидоры и измельчите базилик. Перемешайте начинку. Наполните ею грибные шляпки и подавайте к столу.

Вырезка с моцареллой и томатами

Вырезка с моцареллой и томатами

На горячее можно запечь нежную свиную вырезку с пикантной начинкой.

Ингредиенты:

  • Вырезка – 650-700 г;
  • Моцарелла – 100 г;
  • Вяленые томаты – 100 г;
  • Белое сухое вино – 100 г;
  • Оливковое масло – 20 г;
  • Сок лимона – 20 г;
  • Соль, перец, зелень и травы – по вкусу.

Мясо вымойте, обсушите бумажным полотенцем и аккуратно разрежьте вдоль, но не до конца. Раскройте кусочек и аккуратно отбейте. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте любимые специи, сушеные травы и сок лимона. В серединку выложите нарезанную ломтиками моцареллу и вяленые томаты. Плотно сверните рулет, перевяжите ниткой. Смажьте верх смесью оливкового масла и белого вина. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте до готовности около 50 минут.

Запеченный тунец

Для разнообразия второй вариант горячего – рыбный.

Понадобится:

  • Стейк тунца – 2 шт.;
  • Оливковое масло – 20 г;
  • Сухари панировочные – 20 г;
  • Томаты в собственном соку – 1 банка (200 грамм);
  • Маслины – 50 г;
  • Каперсы – 1 ст. л.;
  • Базилик – 1 пучок;
  • Соль и перец – по вкусу.

Стейки вымойте и обсушите, посолите и поперчите по вкусу, сбрызните оливковым маслом и выложите в жаропрочную форму. Присыпьте сухарями. Разомните помидоры и распределите по стейкам. Измельчите базилик и маслины и выложите сверху. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20.

Чечевица с розмарином и шалфеем

Чечевица с розмарином и шалфеем

На гарнир можно уйти от традиционного картофеля и приготовить ароматную чечевицу.

Ингредиенты:

  • Чечевица – 120 г;
  • Томатная паста – 1 ст. л. (с горкой);
  • Шалфей – 1 пучок;
  • Сушеный розмарин – 1 ч. л.;
  • Красный лук – 1 шт.;
  • Оливковое масло – 1 ст. л.;
  • Соль – по вкусу.

Чечевицу за часик-полтора замочите в холодной воде. Измельченный лук обжарьте на оливковом масле до мягкости. Выложите чечевицу и минут 5 жарьте на медленном огне. Добавьте пучок шалфея, сушеный розмарин и влейте воду так, чтобы она покрыла чечевицу. Под крышкой томите около 15 минут. После разведите в небольшом количестве воды томатную пасту и влейте на сковороду, добавьте соль по вкусу. Продолжайте готовить на медленном огне до готовности еще минут 15-20.

Панакота с мандарином

Панакота с мандарином

Панакота – отличный вариант на новогодний стол. Десерт легкий, ароматный и вкусный.

Понадобится:

  • Сливки жирные – 1.5 стакана;
  • Сок мандарин – 350 мл;
  • Творожный сыр – 50 г;
  • Сахар – 3-4 ст. л.;
  • Желатин – 20 г;
  • Ванилин – 1 щепотка;
  • Цедра мандарина – 1 ч. л.

Отмерьте примерно 50 мл сока и замочите в нем половину желатина. Отдельно соедините 100 мл сока, пару ложек сахара, ванилин, творожный сыр и сливки. На медленном огне прогрейте, постоянно помешивая. Снимите с огня, добавьте желатин и перемешайте до полного растворения. Распределите по формочкам и уберите на пару часов в холодильник. Для мандаринового слоя замочите вторую половину желатина в 50 мл воды. Оставшийся сок соедините с сахаром, прогрейте и введите набухший желатин. Тщательно перемешайте до однородности. Вылейте чуть остывший сок на застывший сливочный слой. Украсьте цедрой и уберите в холодильник до полного застывания.

Тирамису

Тирамису

Еще один классический итальянский десерт отлично дополнит ваше праздничное меню.

Ингредиенты:

  • Яйца – 6 штук;
  • Кофе – 1 ч. л.;
  • Савоярди – 450 г;
  • Маскарпоне – 300 г;
  • Сахар – 100 г;
  • Любимый ликер – 2 ч. л.;
  • Какао – 1 ст. л.

Первым делом заварите хороший кофе и добавьте туда любимый ликер. Желтки аккуратно отделите от белков. 3 желтка (больше не понадобится) выложите в глубокую мисочку и взбейте с половиной сахара. Добавьте маскарпоне. Вторую половину сахара взбейте с 6 белками до плотных пиков. Переложите в мисочку и аккуратно перемешайте. Когда все готово, можно собирать десерт. Савоярди окуните в кофе на пару секунд и выложите на тарелку для подачи. Смажьте кремом. Повторите слои. Верх десерта присыпьте просеянным какао. Тирамису перед подачей нужно оставить в холодильнике, чтобы он хорошо пропитался.

Felice Anno Nuovo!




Паста с морепродуктами: все гениальное – просто!

Всё гениальное просто, и итальянская кухня лучше других демонстрирует это на собственном примере.

Так же, как пицца, паста — второе национальное блюдо страны макарон — пользуется бешеной популярностью не только в тратториях, но и по всему миру. В чём секрет? Это быстро, это вкусно, это красиво! Если вы хотите попробовать что-то оригинальное, но не тратить на это много времени, мы с радостью расскажем о том, как приготовить «Карбонару» с морепродуктами. Традиционно ее готовят со знаменитым соусом маринара. Рецепт соуса лаконичен, но на вкус он далеко не так прост! Пикантный и насыщенный, таящий в себе томатную нежность, он был придуман итальянскими моряками. Считалось, что этот соус хранится дольше остальных. К тому же, он лучше других подходит к морепродуктам.

Ингредиенты

  • Спагетти 400 г
  • Креветки 200 г
  • Мидии 200 г
  • Лосось 200 г
  • Томатная паста 50 г
  • Помидор 2 шт.
  • Белое сухое вино 125 мл
  • Чеснок 1 шт.
  • Петрушка по вкусу
  • Базилик по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Черный перец (молотый) по вкусу
  • Пармезан 50 г
  • Лук 1 шт.

Как приготовить пасту с морепродуктами на ужин

  1. Вам понадобится три кастрюли: для морепродуктов, соуса и пасты в целом. Начнем с приготовления соуса: очистите томаты от кожицы, измельчите лук с чесноком. Лук и чеснок обжарьте на сковороде, затем добавьте измельченные томаты. Посолите, поперчите, добавьте томатную пасту, вино, свежий базилик и оставьте на огне на 15 минут.
  2. За это время поставьте спагетти вариться. Подготовьте морепродукты: очистите, промойте, порежьте рыбу на кусочки. Обжарьте их на сковороде (7 минут) и снимите с огня.
  3. Прежде чем откинуть спагетти в дуршлаг, наберите стакан воды из под них для соуса. Затем поставьте макаронные изделия на огонь снова. Влейте соус маринара, стакан воды и добавьте морепродукты. Перемешивайте на огне пару минут.
  4. Подавайте карбонару с морепродуктами, посыпав петрушкой и пармезаном сверху.

Морской коктейль должен быть представлен в полном составе в каждой тарелке. При этом его компоненты могут меняться в зависимости от личных предпочтений. Можно ограничиться одними только креветками, а можно добавить осьминога и даже рыбу-меч. «Карбонара» с морепродуктами считается самой дорогостоящей пастой. И самой вкусной. Мы желаем вам удачной готовки! Сохраните наш морской рецепт и поделитесь им с друзьями.

Паста с морепродуктами: все гениальное – просто!

Приятного аппетита.

 

 




Потрясающий салат «Новогодний»: обойдет все закуски на праздничном столе

Девчонки (и мальчишки, конечно) – у меня сегодня новый рецепт блюда для праздничного стола, да еще и с говорящим названием.

Будем готовить потрясающий салат «Новогодний», в который лично я влюбилась с первой вилки. Целая палитра вкусов, соединенная в одной закуске, затмила для меня и «Оливье», и «Селедку под шубой», и даже «Цезарь». Что еще радует: здесь три составляющих, которые можно приготовить заранее и убрать в холодильник: куриное филе, сырные шарики и крутоны. Перед приходом гостей останется только нашинковать овощной салат и добавить заправку.

Необходимые ингредиенты:

  • ½ пучка листьев салата;
  • 1 болгарский перец;
  • ½ красного лука.
  • 4 столовые ложки майонеза;
  • 1 столовая ложка соевого соуса;
  • 1 зубчик чеснока;
  • мандариновый сок (из половинки мандарина);
  • черный перец – по вкусу.
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 чайная ложка соевого соуса;
  • 1 чайная ложка приправы (у меня прованские травы);
  • 1 зубчик чеснока;
  • 4-5 ломтиков батона.
  • 100 грамм творожного сыра (или сыр Фета, Фетакса);
  • 2 столовые ложки зелени (укроп, петрушка, базилик);
  • 1 зубчик чеснока;
  • 300 грамм куриного филе;
  • 1-2 столовые ложи кунжута;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 2 чайные ложки соевого соуса;
  • черный перец – по вкусу.

Как приготовить потрясающий салат «Новогодний»

  1. Куриное филе нарезаем тонкими полосками и убираем в миску.
  2. Добавляем все составляющие маринада, перемешиваем и оставляем минимум на 30 минут: мариноваться.
  3. С ломтиков хлеба срежем корочки, нарежем кубиками.
  4. В миску нальем растительное масло, соевый соус, добавим к ним прованские травы и измельченный чеснок. Перемешаем.
  5. Выкладываем в смесь в кубики хлеба, перемешиваем, обжариваем на сковороде (или подсушим в духовке).
  6. Жарим кусочки до тех пор, пока они не станут хрустящими.
  7. Сыр Фета кладем в тарелку, добавляем измельченный чеснок и укроп, перемешиваем и формируем шарики (при помощи двух чайных ложек или мокрыми руками).
  8. На сухой сковороде обжарим куриную грудку в течение 4-5 минут.
  9. Возьмем пекинскую капусту, вырежем сердцевину.
  10. Рвем руками или нарезаем листики капусты произвольно.
  11. Красный лук и болгарский перец нарежем не очень тонкими полукольцами.
  12. Отправляем майонез в миску, добавляем соевый соус, измельченный чеснок и сок мандарина, смешиваем.
  13. В салатник выкладываем курицу, все овощи, добавляем заправку и перемешиваем.
  14. Присыпаем крутонами и украшаем сырными шариками, очищенными дольками мандарина.

Потрясающий салат «Новогодний» получается сказочно красивым, фантастическим вкусным – как раз то, что и нужно в волшебную ночь года. Яркая закуска поразит ваших гостей: и с первого взгляда, и с первой ложки. Салатик можно подавать порционно: разложив по креманкам и украсив сырными шариками, мандариновыми дольками. Новый изысканный салат с большой палитрой вкуса: обязательно приготовьте, оцените – и возвращайтесь на наш сайт за новыми рецептами.

Потрясающий салат «Новогодний»: обойдет все закуски на праздничном столе

Приятного всем аппетита.

 

 




Суп с говядиной и овощами: все хором просят добавки

Предлагаю вам отличную идею для сытного обеда: суп с говядиной и овощами.

Его можно подавать в любое время года – и в зависимости от сезона использовать подходящие овощи по вкусу. Супчик получается очень сытным и наваристым, а если подать со сметаной, то просто пальчики оближешь. Из-за того что в рецепте мы используем большое количество овощей и трав, то блюдо не только ароматное и вкусное, но и полезное – витаминная бомба для всей семьи. В общем, все легко, быстро, аппетитно: начинаем готовить!

Необходимые ингредиенты:

  • 500 грамм говядины;
  • 1 корень петрушки;
  • 2 луковицы;
  • 2/3 корня сельдерея;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 морковь;
  • 3 столовые ложки томатной пасты;
  • 150 грамм зеленого горошка;
  • ½ кабачка;
  • 2 клубня картофеля;
  • 30 миллилитров подсолнечного масла;
  • 4 столовые ложки свежей петрушки;
  • ½ чайной ложки соли;
  • ½ чайной ложки сухого любистока;
  • ½ чайной ложки сухого тимьяна;
  • два лавровых листа.

Как приготовить суп с говядиной и овощами на обед

  1. Кладем говядину в большую кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту.
  2. Доводим мясо до кипения на маленьком огне, не забываем снимать пенку.
  3. Затем добавляем в бульон корень сельдерея, лук, болгарский перец и лавровый лист.
  4. Делаем огонь меньше.
  5. Накрываем кастрюлю крышкой и варим еще полтора часа.
  6. Достаем овощи из бульона и выбрасываем.
  7. Готовое мясо вынимаем из бульона и остужаем.
  8. Режем говядину на кусочки среднего размера.
  9. Нарезаем кубиками оставшийся корень сельдерея, картофель, лук, кабачки, болгарский перец и зеленый горошек. Бросаем в кастрюлю с водой, перемешиваем и варим.
  10. Совет. Зеленый горошек, по желанию, можно заменить фасолью.
  11. В кипящий бульон отправляем кусочки мяса.
  12. Тушим порезанную на кубики морковь на сковороде с раскаленным подсолнечным маслом на протяжении 5 минут.
  13. Добавляем к моркови томатную пасту (или свежие помидоры, нарезанные кубиками), перемешиваем и продолжаем тушить еще 3-4 минуты.
  14. Перекладываем морковь с томатной пастой в бульон и перемешиваем.
  15. Когда суп закипит, делаем огонь меньше и продолжим варить 20-25 минут.
  16. Добавляем в суп зелень петрушки, соль, тимьян и любисток.
  17. Продолжаем варить еще 1-2 минуты и выключаем огонь.
  18. Готовый суп должен пропитаться ароматами и вкусом ингредиентов на протяжении 10-15 минут.

Суп с говядиной и овощами подаем со сметаной и кусочками ароматного домашнего хлеба: и сытный обед обеспечен. Такое первое блюдо согреет вас в холодный день, поднимет настроение и напомнит о лете: с его запахами трав и свежих овощей. Получается супчик не только вкусным, но и полезным: ведь в нем есть и кабачки, и перец, и томаты, и сельдерей, и морковь. Другие рецепты первых блюд (и не только)  смотрите на нашем сайте: здесь есть, из чего выбирать.

Суп с говядиной и овощами: все хором просят добавки

Приятного всем аппетита.

 

 




Сдобное лимонное печенье: идеальная выпечка на все случаи

Домашняя выпечка – это всегда вкусно и аппетитно.

Не могу сказать, что я часто пеку всякие плюшки, но бывает. Причем для меня важно, чтобы выпечка не занимала много времени – не любитель я долго возиться с тестом, со сложными кремами и украшениями, мне надо, чтобы быстро и вкусно. Вот именно для таких «не любителей» сложной выпечки я хочу поделиться простым и очень вкусным рецептом сдобного печенья с лимоном.

Для данного рецепта лучше всего брать лимон с тонкой кожицей, желательно, чтобы он не сильно горчил, хотя многие любят эту горчинку в лимонной выпечке, смотрите сами по своему вкусу.

Ингредиенты

  • Мука пшеничная — 2 стакана
  • Сахар — 1 стакан
  • Сметана — 100 г
  • Сливочное масло — 100 г
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Лимон — 1/2 шт.
  • Соль — 1 щепотка
  • Ванильный сахар — 1 ст.л.

Как приготовить сдобное лимонное печенье

  1. Вымойте лимон, нарежьте на куски, удалите семечки, выложите в чашу блендера.
  2. Добавьте сметану и размягченное сливочное масло, измельчите. Сильно взбивать не нужно, важно, чтобы не было крупных кусочков лимона.
  3. В отдельную миску всыпьте муку, сахар, соль, ванилин, разрыхлитель и перемешайте.
  4. Добавьте лимонно-масляную смесь и замесите тесто. Возможно, понадобится чуть больше муки, тесто должно получиться мягким, не липнуть к рукам и скататься в ком.
  5. Оберните тесто в пищевую пленку, уберите в холодильник минимум на 30 минут.
  6. Из теста сформируйте шарики, выложите на застеленный ковриком для выпечки противень или просто смажьте противень маслом. Поставьте в разогретый до 190 градусов духовой шкаф и выпекайте до румяности, приблизительно 30 минут.
  7. Можете раскатать тесто и вырезать фигурки, я этого не делаю, потому что тесто сильно поднимается во время выпечки и форма теряется.

Вкусное, ароматное, сдобное лимонное печенье готово.

Сдобное лимонное печенье: идеальная выпечка на все случаи

Приятного аппетита!

 

 




Самая известная улыбка в мире кулинарии: все ли было так радостно в жизни Бурака Оздемира?

Многие знают его лицо и знакомы со спецификой его деятельности. Он появился очень внезапно и не перестает удивлять зрителей своими видео. Что бы он ни делал, с его лица не сходит улыбка, а результат потрясает воображение. Вы еще не знакомы с ним? Тогда мы хотим представить вам новую кулинарную звезду — Бурака Оздемира.

Бурак обогнал даже знаменитого повара-земляка Солта Бея, прославившегося своими грациозными движениями во время приготовления еды. Чем же смог покорить публику турецкий повар? Несомненно, просто гигантскими размерами своих блюд и умопомрачительной улыбкой.

Бурак Оздемир родом из Турции и знаком с кулинарией не понаслышке. У его родителей был ресторан, в котором будущая знаменитость работала еще с подросткового возраста.

Турецкий повар с улыбкой

Пока сверстники Бурака играли в видеоигры, бесцельно гуляли по улицам и считали, что их друга заставляет работать отец, 13-летний мальчик трудился по собственному желанию, полагая, что работа — благородное дело. В свою очередь, дедушка и бабушка мальчика привили ему любовь к национальной турецкой кухне, известной своими пловом, кебабом и многими другими вкуснейшими блюдами.

В 16 лет будущий топ-повар был отправлен отцом в другой город, чтобы принять на себя огромную ответственность — открыть филиал семейного бизнеса. В него почти никто не верил, но ему удалось сделать это. Ресторан процветал, но не более, чем другие хорошие рестораны. Именно тогда Бураку пришла в голову идея создавать блюда огромных размеров.

гигантские блюда

Сейчас Бураку 25 лет, он известный кулинар, владелец сети ресторанов Hatay Medeniyetler Sofrası в Стамбуле. В ближайшее время он хочет расширить свой бизнес во всей Турции, а затем — в других странах Ближнего Востока. Кстати, название для ресторана выбрано совсем не случайно, ведь Хатай — это область на юге Турции, откуда родом семья Оздемиров.

Более ста пятидесяти блюд представлены в меню ресторана Бурака Оздемира, каждое из которых сервируется индивидуально. Знаменитый повар считает, что «сперва наслаждается глаз, а затем желудок», поэтому внешний вид приготовленной еды заставит любого пускать слюнки.

Размеры блюд, приготовленных Бураком, настолько большие, что ими можно накормить целый фуршет. Для популярного повара нет ничего необычного в том, чтобы пожарить яичницу из страусиных яиц, приготовить метровый люля-кебаб или бургер, который едва помещается на стол. В это тяжело поверить, если не увидеть своими глазами. Но Бурак выставляет многие свои работы в социальные сети, поэтому у каждого есть возможность насладиться его творчеством.

Стоит отметить, что благотворительность занимает особое место в жизни Бурака. Он посещает детские дома, больницы, приюты для обездоленных, дома престарелых, привозит всем подарки и устраивает фирменные мастер-классы.

Обязательно зайдите в ресторан Бурака Оздемира в Стамбуле. Вы получите возможность увидеть самого хозяина, который, будучи звездой, всё равно с удовольствием выходит к гостям и фотографируется с ними.

Как вы относитесь к рестораторам, которые готовят не только для узкой публики, но и выставляют процесс создания своих шедевров на общее обозрение в Сеть?




Тайник на кухне: как убрать все баночки и бутылочки подальше от глаз

Хорошо, когда на кухне есть такое укромное местечко, куда можно поставить все баночки с вареньем, соусы, специи и мелкие бытовые принадлежности так, чтобы они не цепляли глаз. А если такого места у вас нет, редакция «Со Вкусом» подготовила для вас уникальный мастер-класс по тому, как правильно использовать пространство за холодильником.

Между ним и стеной почти всегда остается немного места как из-за мер безопасности, так и из-за плинтуса. Кто-то хранит там противни, кто-то просто складирует пыль, а мы предлагаем узнать, как сделать стеллаж своими руками и больше никогда не копаться в дальних ящиках в поисках чего бы то ни было.

Как сделать стеллаж

чулан на кухне

Благодаря выдвижному стеллажу вы обзаведетесь шестью новыми полочками, которые будут абсолютно не видны чужому глазу — настоящий тайник на кухне. При этом даже если вы заставите полки плотно, воздух всё равно будет циркулировать, не позволяя холодильнику перегреваться.

Вам понадобится:

  • 2 колесика (ролика)
  • 2 деревянных доски 12.7х120.3х1.3 см
  • 1 деревянная доска 61х122×1.9 см
  • 2 деревянных доски 61х10.2х1.9
  • 5 деревянных досок 61х10.2х1.3 см
  • 6 жердочек
  • ручка
  • винты
  • клей
    как сделать стеллаж

  1. Для начала определитесь с точным расстоянием между холодильником и стеной. От него будет зависеть ширина планок (тех самых 6 деревянных досок). Подгоните планки по размеру, учитывая, что они будут крепиться к основе толщиной еще в пару сантиметров.
  2. стеллаж за холодильником

  3. Основа — прямоугольная доска 61х122×1.9 см. К длинным ее сторонам приклейте доски 12.7х120.3х1.3 см, к оставшимся двум — доски 61х10.2х1.9. Расположение досок должно быть таким, как на фотографии ниже.
  4. полки за холодильником

  5. Готовую основу скрепите болтами и приступайте к полкам. В зависимости от того, что там будет стоять, расстояние может быть разным. Мы предлагаем универсальный вариант: 11,4 см, 16,5 см, 16,5 см, 23,4 см, 28,6 см. Нижняя полка — специально для литровых бутылок. Полки приклейте и прикрутите болтами.
  6. как экономить пространство

  7. Установите жердочки, чтобы предметы не упали при выдвижении стеллажа.
  8. идея для кухни

  9. Последний этап – колесики и ручка. Прикрутите их по центру с двух сторон нижней доски. Ручку — по центру боковой доски. Готово!

тайник за холодильником

Внимательно следите за длиной и шириной досок, в магазин стройматериалов лучше идти с точными замерами. Эта идея оформления полок на кухне универсальная и подходят для ванной, детской комнаты и коридора. И, что радует, в такой стеллаж много помешается, а это повод немного освободить кухню от навесных шкафов, которые сильно отягощают интерьер. Вдохновения вам в создании практичных и простых вещей для домашнего комфорта!




Всё, что нужно знать о вредных и полезных жирах: 7 симптомов дефицита омега-3

Вы быстро устаете на работе? У вас проблемы с концентрацией? Болят суставы? Безжизненные волосы, ломкие ногти и сухая кожа? Похоже, у вас дефицит жиров в организме.

Давайте сначала разберемся, что это за жиры такие, зачем они нужны, и чем чревато их отсутствие, а в конце статьи мы расскажем, какие продукты нужно есть, чтобы сбалансировать количество жиров в организме.

Из-за плохой репутации жиров многие стремятся максимально исключить их из своего рациона. Но нужно быть осторожными, ведь все жиры можно условно разделить на «хорошие» и «плохие».

Начнем с «плохих». К ним относятся насыщенные жиры и транс-жиры, которые выступают виновниками лишнего веса, закупорки артерий и других негативных явлений. Такие жиры — неправильные, измененные, при попадании в организм они, принимаясь за нормальные жиры, включаются во все процессы.
Но в противовес «плохим» жирам, конечно, существуют и «хорошие». Они созданы природой, и наши организмы в них нуждаются. К «хорошим» жирам относятся мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры и жирные кислоты омега-3.

Полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 были обнаружены учеными, которые исследовали крепкое здоровье эскимосов и наличие среди них большого количества долгожителей. Как оказалось, секрет в употреблении большого количества рыбы, в которой и содержатся жирные кислоты. Они незаменимы для нас, однако человеческий организм не вырабатывает их самостоятельно. Единственный способ получить омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты — пища.
Давайте разберемся, какие внутренние и внешние проявления говорят о дефиците омега-3.

К внешним проявлениям относятся ломкость волос и ногтей, сухость и шелушение кожи, перхоть. Из-за нехватки омега-3 человек может быть агрессивным и тревожным, его память и зрение ухудшатся, а концентрация внимания снизится.

усталая девушка

Внутренние проявления нехватки омега-3 не так заметны, но не менее опасны. К ним относятся повышение уровня плохого холестерина, сгущению крови, повреждения клеточных оболочек.

Как видите, полинасыщенные жирные кислоты омега-3 просто необходимы нашим организмам. Как же восполнить дефицит омега-3?
Прежде всего, с помощью жирной и полужирной морской рыбы. Это может быть тунец, лосось, скумбрия и т. д. Конечно, полезнее всего свежая рыба, но в консервах тоже есть жирные кислоты.

красная рыба

Из растений можно выделить кунжут и льняное семя. Можно заправлять салаты льняным или кунжутным маслом или употреблять порошок из семени льна.

семена льна

Омега-3 также содержится в грецкий орехах, шпинате, брокколи, цветной капусте, дыне и фасоли.

брокколи

Если у вас нет времени следить за своим рационом и думать о том, какие продукты покупать, для вас есть альтернатива — рыбий жир. Сегодня уже не обязательно пить его из ложки и морщиться от вкуса, ведь можно купить безвкусные капсулы или пищевые добавки, в состав которых входит рыбий жир.

рыбий жир

Нехватка многих полезных микроэлементов не всегда заметна, а дефицит может длиться годами. Мы можем винить в плохом самочувствии неподходящий климат, нехватку времени, длинный рабочий день и генетически модифицированные продукты, но здоровье организма — это основа нашего самочувствия и хорошего настроения. Давайте начинать заботиться о себе!

овощи

Будьте здоровы!




10 способов запечь картошку так, чтобы все обалдели

Картошка — любимый всеми универсальный овощ, из которого можно приготовить закуску, салат, суп, горячее и даже десерт! К тому же, это отличный выбор для поста или диеты. 

Делимся с вами новыми невероятными способами приготовления картофеля на каждый день и на праздник.

Картофельный вулкан с сыром и беконом

Посмотрите, как приготовить фаршированный картофель с сыром >>>

Оригинальный гарнир или закуска. Невероятно вкусно, красиво и сытно, к тому же, готовится очень просто. Понадобится картошка, два вида сыра — твердый и творожный, зелень, специи и тонкие ломтики бекона или сала. При желании, бекон можно запечь до хруста, а в начинку добавить острый или болгарский перец. Подавайте на деревянной досочке с перышками зеленого лука.

Сытные лепешки с картофелем

Подробный рецепт приготовления с фотографиями >>>

Традиционные татарские лепешки с картофельным пюре или кузикмяки (кыстыбый) — блюдо, проверенное временем. Их можно подать теплыми, холодными, с соусом, взять с собой для быстрого перекуса. Отдельно готовим пюре и жарим лепешки из теста, затем выкладываем на лепешку начинку и складываем пополам. В пюре, если желаете, можно добавить кусочки жареного бекона, лук, тертый сыр, зелень. Очень нежное, простое, но вкуснейшее блюдо для всей семьи.

Сэндвичи из картофеля

Как приготовить сэндвич из картошки смотрите здесь  >>> 

В этом рецепте сэндвичей картошку используем вместо булочки. Картофель отварим до полуготовности, выберем ложкой часть мякоти, а затем получившиеся «лодочки» запечем в духовке до румяности. Дальше включаем фантазию и выкладываем горкой любую начинку — колбасу, мясо, листья салата, сыр, овощи или фрукты, соус. Накрываем все это изобилие второй половинкой и закрепляем шпажкой. Перед подачей разрежьте фаршированный картофель пополам и выложите не салатные листья или микс. Из интересных начинок предлагаем селедку+майонез+репчатый маринованный лук; обжаренное куриное филе+брусничное варенье+свежий огурец; свиную ветчину+острую горчицу+майонез+лист салата+кружок помидора.

Острый картофельный салат

Рецепт приготовления с пошаговыми фотографиями >>>

Фишка этого индийского салата — восточные пряности: фенхель, куркума, чили, имбирь. Вкус жареного картофеля изменится до неузнаваемости и просто взорвется во рту ярким фейерверком ! У индийцев салат называют «алу ачар» и, несомненно, в него добавляют все перечисленные специи. Если же вы чего-то не находите, попробуйте скомпоновать свою жгучую смесь для этого салата. Экспериментируйте!

Картофельные палочки с сыром и беконом

Смотрите, как просто приготовить картофельные палочки >>>

Такие картофельные биточки с начинкой можно подать как в качестве самостоятельного блюда, так и на гарнир. Варим картошку и делаем пюре, а затем добавляем в него сыр, бекон и зелень. Формируем в трубочку и обжариваем до румяной корочки на масле. Со сметанным соусом или кефиром — просто объедение! Обязательно попробуйте!

Пряный восточный рулет из картошки

Рецепт с фото и пошаговым объяснением, как приготовить алупатры >>>

Еще одно блюдо индийской кухни — алу патры (или алупатры). Начинку из картофельного пюре, кокосовой стружки, кунжута и специй распределяем на тонком мучном тесте, сворачиваем рулетом и нарезаем кружочками. Затем эти кружки обжариваем до румяности в масле. Готовое блюдо очень красиво и необычно выглядит, аромат у него потрясающий, а вкус обалденный. Закуска хоть куда!

Хрустящий сырный картофель

Посмотрите, как просто готовить хрустящий картофель >>>

Яркая закуска для веселой вечеринки. Обычное (вчерашнее!) картофельное пюре надо смешать с несколькими видами тертого сыра, вбить яйцо, добавить немного кукурузной муки и зажарить до корочки во фритюре. Шарики из пюре с сыром проще всего формировать большой столовой ложкой, а запекаются они моментально. Хрустящие снаружи и нежно-тягучие внутри. Обязательно попробуйте!

Деревенский картофель с соусом

Иллюстрированный фотографиями пошаговый рецепт приготовления >>

Картошка по-деревенски в аппетитной хрустящей панировке и безумно вкусный сырный соус-дип. Это идеальное закусочное блюдо для большой компании! Панировку сделаем из тертого пармезана, кукурузных хлопьев и специй. Обваляем картофель в панировке и запечем в духовке. Вкуснятина! Макните в соус и наслаждайтесь каждым кусочком!

Запеченный картофель-гармошка под соусом 

Узнайте, как просто приготовить это чудесное блюдо >>>

Запеченный хрустящий картофель с соусом готовится очень просто, но видом и вкусом сражает наповал! Понадобится крупная картошка, крем-чиз, сметана, твердый сыр, бекон да лук. Картошку необходимо хорошенько вычистить (но не срезать кожуру!), затем сделать продольные надрезы, не разрезая картофелину до конца. Замочить на полчаса в воде, просушить и запекать в духовке в течение часа. Готовый картофель поливаем соусом и отправляем еще на минут 10-15 в духовку. Подаем сразу, обильно посыпав зеленью.

Пицца в картошке

Рецепт приготовления с пошаговыми фотографиями >>>

В качестве сытного перекуса подайте пиццу в лодочках из картошки. Здесь картофельная основа используется вместо теста. Картошку запекаем в мундире в духовке, затем вырезаем лодочки, фаршируем начинкой и запекаем еще минут 5 до расплавления сыра. Начинка — на ваш вкус: колбаса, овощи, разные виды сыра, лук или болгарский перец. Не забудьте о томатном соусе — остром, с добавками или домашнем. Приятного аппетита!




10 рецептов из слоеного теста на все времена

Иногда так хочется чего-то вкусного и чтобы готовить было просто. В таком случае идеально выручают рецепты блюд из готового слоеного теста. Взял кусочек теста, завернул в него начинку, отправил в духовку на 20-30 минут и вкусняшка готова.

Предлагаем Вам приготовить слоеные минипироги с яйцом на завтрак, шоколадное кольцо с бананом к чаю или эффектную пиццу на закуску.

Пикантный слоеный пирог с беконом

Это очень вкусный перекус или завтрак, особенно если Вам надоели горячие бутерброды с колбасой и сыром или просто жареные яйца. На квадратик слоеного теста, смазанного яйцом, выкладываем горсточку тертого сыра, заранее обжаренный бекон, сырое яйцо, пару кусочков помидора, а через 10-15 минут запекания подаем на стол, украсив измельченной зеленью.

Как приготовить слоеный пирог с беконом >>>

Шоколадное кольцо

Оригинальный и нереально вкусный десерт к чаю! Этот рецепт отличается идеальным сочетанием ингредиентов для начинки: банан, нутелла и шоколад. Только представьте, Вы отламываете кусочек пирога, а из него вытекает сладкая шоколадная начинка.

Смотрите, как просто приготовить «Шоколадное кольцо» >>>

Слойки с колбасой «Зигзаг»

Отличный рецепт предельно простых слоек с вареной колбасой, которые придутся по вкусу как взрослым, так и детям. Вам всего лишь понадобится ломтик колбасы положить между двумя кружочками слоеного теста и сделать надрезы. Выпекаем в течениие 20 минут и подаем на стол с любимым домашним соусом!

Рецепт, как приготовить слойки с колбасой >>>

Круассаны из слоеного теста

Круассаны — это вкусно! Правда, готовить их по классическому рецепту — дело трудоемкое, в таком случае мы предлагаем Вам альтернативный вариант. В кусочек слоеного теста в виде треугольника заверните начинку из вареной сгущенки (можно брать любую другую, например, кусочек шоколада или нутеллу) и выпекайте в духовке минут 20. Десерт к чаю готов!

Рецепт с пошаговыми фото >>>

Пицца из сосисок в тесте

Пицца, которая радует глаз и похожа на яркий цветочек. Готовится такая пицца очень просто, несмотря на шикарный вид! Края с завернутой сосиской внутрь надрезаются и проворачиваются так, чтобы получились красивые «лепесточки». В центр пиццы выкладываем измельченное яйцо и помидоры, посыпаем тертым сыром. Подавать такую пиццу можно с томатным, чесночным или пикантным соусами.

Смотрите, как приготовить пиццу из сосисок >>

Ватрушки из слоеного теста с творогом

Любимое лакомство детства — ватрушки. Только делают их чаще всего на домашнем дрожжевом тесте, приготовление которого занимает уйму времени, да и получается оно не всегда. Поэтому мы готовим ватрушки на слоеном тесте, а для начинки смешиваем творог, яйцо и сахар. Вы можете добавить немного ванильного сахара, корицы, изюма или мака. Пробуйте!

Пошаговое описание, как приготовить ватрушки >>>

Пицца на шпажках (мастер-класс)

Такую пиццу можно приготовить на закуску для большой компании или на детский праздник. Тонкую полосочку слоеного теста нанизываем на длинную шпажку, а между слоями выкладываем помидорки черри, сладкий перец, копченую колбасу и посыпаем сыром «Моцарелла». Для начинки можете брать любое отварное мясо, овощи или даже фрукты.

Рецепт приготовления пиццы на шпажках с пошаговыми фото >>>

Флорентийский пирог

Флорентийский пирог готовится просто (печется всего 7-12 минут) и выглядит очень аппетитно! Фишка этого пирога — в начинке из шпината в сочетании с цельным яйцом. Подавайте с кружечкой сладкого горячего чая и кушайте с удовольствием.

Пошаговый рецепт флорентийского пирога >>>

Яблоки и груши в тесте

Многие любят запеченные в духовке яблоки или груши и частенько балуют себя таким десертом. Мы предлагаем Вам рецепт слоек с половинками яблок и груш. Для этого мы готовим орехово-масляный крем, которым смазываем заготовку из слоеного теста и наверх выкладываем дольки яблока и груши. Подавать такой десерт можно с шариком любимого мороженого.

Смотрите, как приготовить яблоки и груши в тесте >>>

Пирожки с мясом и диким рисом

Чтобы получились вкусные пирожки, необязательно долго с ними возиться! Достаточно приготовить сочную начинку из свино-говяжьего фарша с диким рисом и завернуть ее в кусочек покупного слоеного теста. Не бойтесь экспериментов и добавляйте в начинку любимые овощи или сыр.

Узнайте, как приготовить вкусные пирожки с мясом и диким рисом >>>




Свежая зелень: все, что нужно знать

Весна — время зелени! Сегодня зелень и зеленые салаты — неотъемлемая часть рациона. К тому же, зелень является ценным кладезем витаминов и минералов, которые так необходимы человеческому организму. Мы познакомим Вас всего лишь с несколькими из десятков сотен видов салатов и расскажем о их пользе.

Айсберг

Салат Айсберг

Салат Айсберг по виду очень похож на молодую капусту — плотные круглые кочаны светло- или ярко-зеленого цвета. Салат очень сочный и хрустящий. Он не является питательным, как многие другие сорта салатов, но идеально подходит для людей, придерживающихся низкокалорийной диеты, так как в салате содержится много сока, за счет которого человек быстро насыщается. Айсберг богат клетчаткой, минералами и витаминами А, С и К. В 100 граммах салата Айсберг содержится 30% суточной нормы витамина К, который защищает организм от инфекций, участвует в процессах регенерации и способствует заживлению ран. Салат не отличается резким вкусом, он ненавязчив, сладковат и отлично сочетается практически со всеми блюдами: мясными, рыбными и овощными. Покупая салат Айсберг, обратите внимание на его плотность: незрелый плод — немного пустоват внутри, перезревший — плотный, как зимняя белокочанная капуста.

Шпинат

Шпинат

Употребляя в пищу литья шпината, хотя бы горсть в день, Вы поможете иммунной системе бороться с вирусными и истощающими организм бактериями. Шпинат богат флавоноидами и антиоксидантами, которые помогают в борьбе с вирусами, воспалениями и противостоят процессам старения. Богат он и витаминами А, С и К, фолиевой кислотой, марганцем, железом, магнием, калием и кальцием. Интересно, что вареного шпината организм в разы лучше усваивает железо, кальций и белок. А из необработанного шпината лучше усваиваются витамин С, фолиевая кислота, ниацин и калий. Можно сбрызнуть листья шпината лимонным соком, что поможет лучше усвоить железо или полить растительным маслом, в которое шпинат «отдает» витамины А, Е и К. Кушайте шпинат в разных видах для усвоения большего количества витаминов. Добавляйте салат в супы, горячие блюда, салаты.

Руккола

Руккола

Руккола — главная зелень-помощник при похудении, так как отлично помогает наладить обмен веществ. Отличается она пряным ароматом и интересным вкусом: орехово-горчично-перечный. Руккола станет отличным составляющим салата, супов, макаронных блюд, соусов или пиццы. Содержащиеся витамины и минералы являются одними из самых важных для поддержания иммунитета. Руккола богата витаминами А, С и К, также марганцем, железом, магнием, калием и кальцием. Специалисты по питанию настоятельно советуют включить рукколу в меню, хотя бы один раз в два дня.

Корн (полевой салат)

Корн или полевой салат

Корн отличается свежестью, сочностью, нежным ароматом и ореховым привкусом. Своим видом салат корн напоминает розочки с мелкими темно-зелеными листиками. Богат полевой салат витамином А, С, бета-каротином, железом и калием. Витамин А способствует поддержанию здоровой и эластичной кожи, защищает организм от инфекций, способствует улучшению зрения. Добавляйте корн в зеленые коктейли, соусы, мясные и рыбные блюда.

Листовая свекла

Листовая свекла

Листовая свекла — близкая родственница шпината. Как и сама свекла и свекольная ботва, свекольные листья укрепляют иммунную и сердечно-сосудистую системы организма. Содержащиеся в свекле минералы, антиоксиданты и витамины улучшают распространение кислорода по организму, защищает от инфекций, участвует в процессах регенерации, способствует заживлению ран, поддерживает свертываемость крови. В листовой свекле содержатся минералы: железо, кальций, магний, калий и цинк. Витамины: К, А, С и группа витаминов В. А также растительный белок. Вкус у листовой свеклы приятный — мягкий, сладковатый. Отлично подойдет для салатов, супов и даже соусов.

Ромен

Салат Ромен

Это хрустящий и достаточно сытный салат ярко выраженного зеленого цвета. У ромена очень деликатный, мяслянистый и нежный вкус, поэтому использовать его можно практически во всех блюдах. Интересно: салат ромен является главным зеленым ингредиентом салат «Цезарь». Ромен, приготовленный на гриле, мангале или в духовке, удивит Вас изумительным вкусом. Достаточно сбрызнуть лимонным соком, добавить несколько капель растительного масла и соли, и гарнир к мясному или рыбному блюду готов! Ромен богат витаминами К, А, С, фолиевой кислотой.

Батавия

Батавия

Салат с зелеными волнистыми по краям листьями. Также можно встретить виды ботавии с листьями бордового оттенка. Несмотря на тонкие листья, батавия — достаточно хрустящий салат со сладковатым вкусом. Его часто используют в салатах и украшении блюд. Полезен витаминами В, С, РР, фосфором, магнием и бета-каротином.

Листовой латук

Листовой латук

Салат с ярким бордово-зеленым окрасом, а кончики листьев отличаются волнистыми краями. Частый ингредиент овощных салатов. Листовой латук обладает легким горьковатым привкусом с ореховым оттенком. В листовом латуке содержится в два раза больше антиоксидантов и флавоноидов, чем в зеленых салатах. Антиоксиданты защищают организм от воспалений, укрепляют стенки сосудов и здорово поддерживают иммунную систему. Кстати, в латуке содержится большое количество калия, магния и железа, а также витаминов А и К.

Фризе

Салат Фризе

Ярко-зеленый кучерявый салат. Обладает горьковатым вкусом из-за содержания интибина. Несмотря на горьковатый вкус, салат фризе часто выступает одним из ингредиентов овощных салатов, а также отлично сочетается с чесноком, луком и тимьяном. Он, как и многие другие салаты, богат витаминами А, К, С, фолиевой кислотой, железом, марганцем и калием.

Радиччио

Салат Радиччио

Радиччио — нарядный салат с бордово-фиолетовыми листьями, известный многим своим горьким вкусом. Интересно, что радиччио, выращенный зимой, менее горький, чем летние плоды. Хотя, ученые отмечают, что именно салаты с горьким вкусом способствуют улучшению пищеварения. Салат радиччио чаще всего добавляют в состав острых блюд, например, салаты или к мясу в качестве гарнира. Радиччио богат антиоксидантами, флавоноидами, фитовеществами, витаминами К и С.




Все на пикник: готовим вкуснейшие домашние бургеры

Погода радует и зовет на природу! Время выгулять легкий комбинезон и новую корзинку для пикника! А в нее мы сложим все необходимое для вкусных и сытных домашних бургеров. Предлагаем пошаговые рецепты приготовления бургера с рыбой и овощами и сырного бургера с мясом. Вы их соорудите за 10 минут!

Сырный бургер или чизбургер для пикника

Сырный бургер или чизбургер для пикника

В нашем бургере для пикника – три вида сыра и сырный соус (можете использовать на свой вкус). Котлеты можете пожарить из любого рубленого мяса или фарша. У нас – бюджетная котлета из печени, а также свежий огурец и зелень.

Продукты для двух бургеров:

  • Булочка для бургера – 2 шт.
  • Котлета – 2 шт.
  • Огурец – 1/2 шт.
  • Моцарелла – 100 г
  • Твердый сыр – 30 г
  • Сыр плавленый – 4 ч. л.
  • Сырный соус – 2 ст. л.
  • Зелень 

1. Подготовьте продукты для бургеров (булочки должны быть свежие), также понадобится фольга.

Продукты для приготовления сырного бургера

2. Порежьте ломтиками огурчик и моцареллу.

Огурцы и моцарелла для приготовления сырного бургера

3. Каждую булочку для бургера порежьте вдоль, смажьте плавленым сыром, он не течет и не впитывается, это позволить сохранить булочки целыми и плотными.

Булочка, смазанная плавленным сыром для приготовления сырного бургера

4. Положите на сыр котлеты, затем моцареллу, твердый сыр, ломтики огурца. Не стоит добавлять листья салата или другую зелень сразу, она завянет и будет иметь не очень аппетитный вид. 

Сборка сырного бургера

5. Каждый бургер заверните плотно в фольгу. Так бургер отлично перенесет транспортировку, и в этом фольге его можно прогреть на решетке над углями. Если прогревать не планируете, то заверните бургеры в пищевую пленку. Сырный соус и свежую зелень берем с собой, смажем на месте, иначе булочки размокнут от майонезного соуса.

Сырный бургер в фольге

6. Я прогрела бургеры минут по 10 на решетке, чтобы расплавился сыр. Развернула их, шапочки булочек смазала сырным соусом, положила зелень. Готово!

Рыбный бургер или фишбургер

Рыбный бургер или фишбургер

Нежную рыбную котлету можно заранее приготовить дома, а на пикнике разогреть на гриле. Останется только соорудить фишбургер.

Ингредиенты:

  • Филе рыбы – 400 г
  • Луковица – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сок лимонный – 1 ст. л.
  • Хлопья овсяные – 2 ст. л.
  • Масло растительное – 2 ст. л.
  • Булочки для бургеров – 10 шт.
  • Листья салата – 10 шт.
  • Помидор – 3 шт.
  • Огурец соленый – 3 шт.
  • Лук-шалот – 2 шт.
  • Майонез – 100 г

1. Филе рыбы промойте, просушите. Снимите кожу, удалите косточки, нарежьте на кусочки, сбрызните лимонным соком. Овсяные хлопья измельчите. Соедините в чаше блендера кусочки рыбы, овсяные хлопья, яйцо, измельчите до однородности.

Продукты для приготовления рыбных котлет для бургера

2. В сковороде разогрейте растительное масло. Выкладывайте фарш ложкой, формируя котлеты.

Рыбные котлеты для бургера

3. Обжаривайте рыбные котлеты с двух сторон до румяной корочки. Снимите со сковороды на блюдо с бумажным полотенцем, чтобы впитался лишний жир.

Рыбные котлеты для бургера

4. Подготовьте остальные ингредиенты. Овощи и зелень вымойте, просушите. Помидоры, лук шалот и соленые огурцы нарежьте тонкими колечками.

Продукты для приготовления рыбного бургера

5. Булочки для бургеров разрежьте вдоль на две части. Каждую поджарьте на сухой сковороде или гриле до румянца. Теперь можно собрать фишбургер.

Булочки для рыбного бургера

6. Срез нижней части булочки смажьте майонезом. Сверху выложите рыбную котлету, затем соленый огурец или помидор.

Сборка рыбного бургера, шаг 1

7. Выкладываем лук, майонез, лист салата.

Сборка рыбного бургера, шаг 2

8. Накройте верхней частью булочки. Приятного аппетита!

Рыбный бургер или фишбургер

Рецепт приготовления домашних булочек для бургеров >>>




Все, что нужно знать о приготовлении курицы

Приготовить действительно вкусную и сочную курицу – проще, чем вам кажется, главное – знать несколько правил. Как выбрать свежую курицу, на что стоит обратить внимание и какие специи лучше всего использовать? Об этом и многом другом – в нашей «куриной» подборке лайфхаков, советов и правил.

1. Выбирайте и храните курицу правильно

Выбор и правильное хранение курицы

Покупая курицу в магазине, обратите внимание на ее внешний вид, а именно: запах, цвет, упругость, наличие кристаллов льда в упаковке. Опираясь на вышеперечисленные критерии, вы сможете сделать вывод о том свежая ли курица, и правильно ли ее хранили.

  • Курица должна быть упругой. Если, нажимая на мясо, ямка быстро выравнивается, это говорит о ее свежести. Если же выравнивается долго или не выравнивается вовсе, то это значит, что курицу много раз размораживали или она не свежая.
  • Цвет мяса должен быть нежно-розовым, а кожа белая. Но есть небольшое исключение, иногда малые фермеры откармливают курицу специальным кормом, исходя из этого цвет мяса больше похож на оранжевый, но кожа все равно белая.
  • Запах должен быть нейтральным, отдавать только сырым мясом. Не должно присутствовать никакого душка, или других отталкивающих и подозрительных запахов.
  • Если вы заметили следы льда или тонкий слой ледяных кристаллов, лучше не покупать такую курицу, возможно она подвергалась повторной заморозке.
  • Если вы купили курицу, и хотите в ближайшее время ее приготовить, то оставить курицу в холодильнике можно не дольше чем на 6 часов. В остальных случаях уберите упаковку с курицей и храните в чистом пакете в морозилке.

 

2. Все, что нужно знать перед тем, как начать готовить курицу

Куриная грудка

  • Размораживать курицу нужно постепенно, естественным путем. Сначала переложить из морозилки в холодильник, а позже на стол. Так она оттает правильно.
  • Мыть курицу не обязательно. Все бактерии, имеющиеся на коже, погибнут при термической обработке.
  • Думайте о том, какая часть курицы подходит вам для блюда. Самая сухая часть курицы – грудка. Грудку лучше тушить, запекать в соусе, бульоне. Если вы хотите более сочное мясо, используйте куриные голени или просто купите цыпленка-бройлер. Для бульона идеально подходит взрослая курица с толстой, жирной кожей, так Ваш бульон получится наваристым.

 

3. Специи и маринад, идеально подходящие к курице

Травы розмарина, чабреца и тимьяна для маринада курицы

  • Из сухих специй для курицы идеально подходит копченая паприка, карри, прованская соль, тимьян, розмарин, свежий и сухой чеснок.
  • Хотите, чтобы получилась сладковато-острая корочка? Маринад из соевого соуса, меда, чеснока и красного перца отлично раскроет вкус курицы.
  • Маринад из газированной воды, тимьяна, соевого соуса и чили отлично размягчают волокна курицы и проникает в мясо.

 

4. Идеальный гарнир к курице

Гарнир из риса и овощей к курице

Для курицы подойдет совершенно любой гарнир, но есть и некоторые интересные сочетания, которые точно вам понравятся.

  • Приготовьте курицу с черносливом и медом, а на гарнир подайте картофельное пюре. Сладость с кислинкой.

Рецепт: 2 куриных окорочка натереть специями и медом, оставить на 10 минут. Затем обжарить курицу на растительном масле до образования золотистой корочки. Пока окорочка жарятся, мелко нарежьте 1 луковицу и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, на луковую подушку выложите окорочка и влейте 1 стакан воды. Тушите, пока вода не испарится, затем добавьте 5-6 штучек чернослива и тушите еще 15 минут. Влейте в сковороду полстакана воды, доведите до кипения и пропустите соус через сито, чтобы убрать лук. После этого добавьте пару щепоток крахмала, томите еще 7 минут. Ваша курица готова! Подавайте с картофельным пюре на гарнир.

  • Приготовьте курицу с карри и красным перцем, а для гарнира используйте рис с кукурузой и зеленым горошком. Подобное блюдо отдает индийскими нотками.

Для приготовления нужно: 2 куриные грудки порезать на кусочки средней величины, полить соком половинки лимона и оставить мариноваться. Также порежьте 1 цукини и обжарьте на сковороде на большом огне в течение 2-3 минут. Точно также обжарьте 1 морковь со щепоткой кориандра и на другой сковороде половинку болгарского перца и 10 помидорок черри. Затем курицу обжарьте на сковороде до золотистой корочки, выложите ее в кастрюлю, залейте 150 миллилитрами кокосового молока, добавьте соль, перец, карри и тушите на слабом огне в течение 10 минут. Подавайте приготовленную курицу с рисом, кукурузой и зеленым горошком и обжаренными овощами.

  • Приготовьте курицу в маринаде из кока-коллы и меда, добавьте к ним чесночные гренки и запеченные овощи. Такое сочетание идеально понравится мужчинам.

Вам нужно: отварить 0,5 килограмма куриных ножек с добавлением черного перца горошком, соли и лаврового листа. Затем воду слейте, вместо нее влейте 1 литр «кока-колы», 2 столовые ложки меда и варите еще 20-30 минут. Добавьте в кастрюлю 2 столовые ложки соевого соуса и 0,5 столовой ложки соли, потомите еще минут 5. Куриные ножки готовы! При желании, можете выпарить соус и залить им куриные ножки на блюде. Подавайте с чесночными гренками и запеченными овощами.

5. Советы, как добиться хрустящей корочки и сохранить сочность курицы

Сочная куриная грудка в фольге в духовке

  • Используйте крахмал. Добавьте немного крахмала в маринад, и он образует идеальную корочку поверх курицы.
  • Карамелизируйте курицу. Это можно сделать с использованием маринада на основе меда, сахара, а можно непосредственно во время приготовления смазывать курицу смесью из соевого соуса, чеснока и меда.
  • Если обжариваете курицу на сковородке, золотым правилом послужат слова «Не трогать!». Просто разогрейте сковороду и вложите мясо, не трогайте и не переворачивайте, дайте корочке закрепиться, а коже зажариться.
  • Если готовите мясо в духовке, выставите среднюю температуру. Так вы поможете мясу нагреваться медленно и постепенно, и избежите сухости внутри.

 




Что такое гравлакс и почему по нему все сходят с ума

Скандинавская кухня только набирает популярность. Она проста, но при этом по-особенному раскрывает вкус привычных, казалось бы, продуктов. Среди блюд скандинавской кухни, взошедших в последнее время на гребень известности, – гравлакс.

Знакомьтесь!

Гравлакс

«Похороненная» рыба?

По сути гравлакс – это рыба из семейства лососевых, то есть с красным жирным мясом, которую обрабатывали специями и закапывали в землю. Таким способом северные рыбаки сохраняли улов, если он оказывался больше, чем они могли съесть или продать. В результате получается нежная тающая во рту рыбка.

Сейчас способ приготовления гравлакса изменился. Вам не понадобится участок с промерзшей землей или песком, всего лишь отрез пищевой пленки или фольги. Ну и, конечно, рыба. Оптимальными будут такие виды как лосось, семга, форель, горбуша.

Приготовление гравлакса

Классический рецепт гравлакса

  • 0,5 кг филе рыбы с кожицей
  • по 50 г сахара и соли
  • 15 г молотого черного перца
  • пучок укропа

Специи сложить в ступку и размять пестиком. Филе помыть, подсушить, разрезать на два куска. Укроп мелко порубить. Втереть приправы в мясо, зелень выложить плотным слоем. Ломтики положить друг на друга попарно, стороной без кожи внутрь. Получившиеся двойные кусочки обернуть пищевой пленкой или фольгой, сложить в контейнер такого размера, чтобы рыбе было в нем тесновато. Закрыть его крышкой и отправить в холодильник. Желательно сверху поместить пресс. Пробыть так рыба должна от 2 до 4 суток. Давление выгонит из продукта лишнюю жидкость и, если вытерпите полный срок, гравлакс будет вкуснее. По истечении данного времени очистите филе от специй и зелени.

Приготовление гравлакса - копченой красной рыбы

Гравлакс с водкой

  • 0,5 кг филе рыбы с кожицей
  • по 50 г сахара и соли
  • 15 г молотого черного перца
  • пучок укропа
  • лимон
  • 50 г водки
  • 5 г кориандра

Филе готовим, как и в классическом варианте. К соли, сахару и перцу добавляем кориандр. Сок половины лимона смешиваем с водкой. Цедру тщательно моем, сушим и натираем на терке.

Рыбу поливаем водкой с лимоном, затем посыпаем цедрой, а затем, как и в предыдущем варианте, сначала втираем специи и выкладываем укроп. Оборачиваем пищевой пленкой, ставим под давление в холодильник на 2-4 суток.

Водка помогает рыбе сохранить цвет и форму. Благодаря ей она будет выглядеть аппетитно.

Свекольный гравлакс

Свекольный гравлакс

  • 0,5 кг филе рыбы с кожицей
  • по 50 г сахара и соли
  • 15 г молотого черного перца
  • пучок укропа
  • лимон
  • 50 г водки
  • 5 г кориандра
  • одна свекла
  • ложечка свежего тертого хрена

Свеклу нужно сварить и натереть. Филе сначала заливаем водкой, затем втираем специи, хрен, следующий слой – это свекла, а завершает процедуру цедра с укропом. А далее – действия такие же, как и в предыдущих рецептах.

Благодаря свекле рыба приобретает бордовый оттенок и легкую сладость, а хрен дает ей приятную утонченную терпкость.

Как подавать гравлакс

Как подавать гравлакс

Гравлакс следует нарезать тонкими кусочками, тогда будет ощущение буквально тающей рыбы во рту.

Гравлакс в западной и центральной Европе относят к закускам. Подают на канапе, крекерах и хлебцах с маслом или сыром.

Но сами скандинавы относятся к нему серьёзнее и считают, что гравлакс идеально сочетается с отварным картофелем и может быть частью обеда для всей семьи. Допускаются соусы, например, сметанный или горчично-медовый. Но если Вы готовите гравлакс в первый раз, то попробуйте его как есть, без всяких добавок, и поймете, что ожидание было не напрасным.




7 советов, как правильно питаться и чувствовать себя на все сто

Правил здорового питания столько много, что они уже начали противоречить друг другу. Мы постарались подобрать основные, проверенные временем рекомендации, которые позволят сохранить здоровье и поддерживать организм в тонусе.

1. Время и объем пищи

Как правильно питаться по времени

Старайтесь обязательно завтракать, а ужинать не позднее чем за 4 часа до сна. Если Вы будете придерживаться хотя бы этих простейших условий, режим питания сам выстроится. Важно в середине дня не принимать пищу, если не возникает желания.

Во время обеда не обязательно и даже вредно есть первое, второе и третье. Такое количество еды за раз желудку сложно переварить, да и мало кому необходимо столько калорий, сколько Вы получите от так называемого «полноценного» обеда. Если, конечно, Вы не на Крайнем Севере на лесоповале трудитесь.

2. Полезные перекусы

Полезный перекус

Когда человек только переходит на правильное питание или много работает умственно или физически, перекусывать можно в любое время. Но! Никаких сдобных булок, сырокопченой колбаски на белый хлебушек с маслом, сосисок под кетчупом и горчицей. В роли перекуса могут выступать бананы, цитрусы, сухофрукты, злаковые хлебцы с овощами, орехи, творог с ягодами.

3. Жидкости

Пейте много жидкости!

Пейте. Не нужно специально дозировать злосчастные 2 литра, но не забывайте все же, что всем органам нужна жидкость. Это может быть не только вода; соки, молоко, морсы, чай также помогут восполнить водный баланс. Избегать стоит сладкой газировки, кофе в больших объемах, алкоголя, особенно сладкого, вроде ликеров.

Долгое время бытовал миф, что запивать во время еды нельзя, якобы это делает желудочный сок менее концентрированным. Последние исследования показали, что вода на способность расщеплять продукты не влияет отрицательно, наоборот, она размягчает пищу и замедляет процесс пережевывания.

4. Сбалансируйте рацион

Сбалансированный рацион

Многие диеты резко ограничивают в той или иной пищи. Например, выводят из Вашего меню жиры или углеводы. Но наш организм нуждается во всех трех основных «строительных материалах» для клеток: белках, жирах и углеводах. Углеводов должно быть около 50%, жиров и белков поровну. Допускается смещение в сторону обилия белков, если Вы трудитесь на физической работе или активно занимаетесь спортом. Но важно обратить внимание на качество продуктов.

К полезным белковым относятся: мясо птицы, рыба, бобовые, яйца, молочные продукты. Жиры, не увеличивающие уровень холестерина, есть в орехах, растительных маслах, авокадо. Углеводы лучше выбирать сложные, они дольше расщепляются, отдаляя чувство голода, и не создают резкого выброса глюкозы в кровь. Это овсянка, цельнозерновой или отрубной хлеб, картофель, нешлифованный рис.

5. Ешьте не спеша

Ешьте не спеша

Тщательное пережевывание гарантирует лучшее усвоение пищи, а также Вы можете почувствовать, что наелись, еще не доев привычную порцию. Потратив время на жевание, Вы дадите время мозгу на осознание наполняемости желудка. Это самый простой способ избежать переедания.

6. Уменьшайте количество соли и сахара

Не стоит резко выводить из рациона соль и сахар, это ввергнет Вас в депрессивное состояние и здоровое питание покажется наказанием. Не имеет смысла совсем отказаться от этих добавок, просто постепенно уменьшите их количество, введите новые специи, они помогут раскрыть вкус уже привычных блюд. Например, употребляйте ваниль, корицу, имбирь, куркуму, паприку.

7. Витамины

Употребляйте витамины!

Вводите в ежедневный рацион свежие фрукты, ягоды, зелень и овощи. Это даст Вам огромное количество витаминов и постепенно избавит от тяги к сладкому. Особо в этом контексте полезны свекла, морковь и бананы.




Все краски осени в вашей тарелке: блюда из сезонных овощей

Доказано, что наиболее аппетитной выглядит подача из продуктов трех разных цветов. А кто, как не осень имеет наиболее разнообразную и яркую палитру овощей, способных обеспечить собою вкусный гарнир, начинку, салат, запеканку и многое другое.

Тыква – это первый овощ, который ассоциируется с осенью. У него даже цвет подходящий – ярко-оранжевый. Она питательна, полезна и просто готовится.

Тыква по-гречески

Тыква по-гречески

0,5 кг тыквы, 30 г томатной пасты, 2 зубчика чеснока, 60 мл оливкового масла, 35 г сушеного базилика.

Тыкву очистить от шкурки и нарезать крупными кубиками, обжаривать на оливковом масле 5-10 минут. Затем посолить, добавить базилик, томатную пасту и давленый чеснок, перемешать, подержать еще немного на огне. Затем переложить в форму для запекания, залить половиной стакана воды, накрыть фольгой. Выпекается тыква по-гречески в разогретой духовке полчаса.

Цукаты из тыквы

Цукаты из тыквы

0,5 кг тыквы, 100 мл воды, 0,5 кг сахара, 100 г сахарной пудры.

Овощ начистить и нарезать кубиками. Сахар залить водой и вскипятить, затем огонь понизить и уваривать сироп до загустения. Когда это произойдет, всыпать тыкву и, помешивая, варить минут 10. Затем снять с плиты и оставить в покое на сутки. Через 24 часа пропустить массу через дуршлаг. Сироп можно использовать для десертов или в качестве топпинга к блинам, капкейкам, кексам.

Каждый кусочек тыквы выложить отдельно на противень или поднос, устеленный фольгой. Цукаты должны сохнуть двое суток, когда они будут готовы, обвалять в сахарной пудре. Хранить рекомендуется в стеклянной банке.

Не всем знаком яркий темно-сиреневый овощ – брюква. Внешне она похожа на свеклу, но относится к семейству Капустных. На Севере России брюква известна давно, а к её ярко выраженным положительным свойствам относится способность снижать вес.

Брюква, фаршированная грибами

Брюква

1 крупная брюква, 200 г шампиньонов, 50 мл сметаны, 1 луковица, 50 г сливочного масла.

Брюкву вымыть и целиком запекать в духовке 45 минут. Затем извлечь, остудить, срезать верхушку, ложкой вынуть мякоть и порубить её. Грибы обжарить на сковороде, посолить, добавить соль и смешать с сердцевиной овоща. Фаршировать ими брюкву, положить в любую форму для запекания, полить растопленным сливочным маслом и отправить в духовку на 30 минут. Затем вынуть, ложкой выложить сверху сметану, немного размазать по кожуре и вернуть в печь на 5-10 минут.

Брюквенный соус

Брюквенный соус

250 г брюквы, 20 г цедры лимона, 35 г сахара, 1 яйцо, 60 г сливочного масла, 30 мл лимонного сока.

Овощ очистить от шкурки, порезать на кусочки и варить 40-45 минут. Затем слить жидкость, немного остудить, измельчить блендером. Вернуть половину бульона, добавить сахар, сливочное масло и поставить на слабый огонь до момента, когда масса станет густеть.

Снять с плиты и дать остыть. Взбить яичный белок, ввести к брюкве, добавить лимонный сок и цедру, тщательно перемешивая.

Такой соус отлично подчеркнет вкус как жирного, так и диетического мяса, приготовленного любым способом.

Пастернак внешне идентичен моркови, только цвет у него белый, а вкус сладковато-пряный. Кстати, этот овощ обладает противовирусным воздействием.

Пюре из пастернака со сливками

Пюре из пастернака со сливками

0,5 кг пастернака, 200 мл сливок, соль, мускатный орех.

Овощ почистить, удалить сердцевину, порезать на тонкие полукружки и варить 15-20 минут. Затем немного остудить, измельчить блендером и хорошо взбить. Добавить сливки, приправы, тщательно перемешать.

Ячменная каша с пастернаком

100 г ячменя, 3-4 корня пастернака, 1 морковь, 60 мл растительного масла, 10 г паприки.

Кашу залить водой, посолить немного и варить в течение получаса. Масло вылить в глубокую сковороду, овощи почистить. У пастернака удалить твердую сердцевину и нарезать кусочками. Морковь натереть на терку. Выложить их на разогретую сковороду, обжаривать 15-20 минут, в процессе добавить немного соли и паприку.

Пока каша еще на огне, смешать её с овощами, накрыть крышкой, подержать так 2-3 минуты, потушить огонь и оставить пропариваться на четверть часа.

Еще один похожий на свеклу овощ – репа. Это исконно русский продукт, но теперь его редко применяют в пищу, хотя он богат минералами, эфирными маслами и витаминами.

Репа пареная

Пареная репа

Готовится традиционное блюдо действительно очень просто и не обязательно иметь глиняные сосуды для запекания, подойдет и привычный рукав.

Понадобится 1 кг репы, 10 г соли, 100 мл кипяченой воды.

Репу вымыть, почистить, нарезать тонкими слайсами, поместить в рукав, влить воды, добавить соль. Затем положить на противень. Чтобы лишний пар мог свободно выходить, в верхней части рукава проделать маленькое отверстие.

Поместить овощ в духовку на 50-55 минут. Заправить готовую репу можно в зависимости от собственных предпочтений: мёдом, сливочным маслом, сметаной, хреном, острой горчицей или луковым соусом.

Репа отварная с сыром

1 крупная репа, 200 г плавленого сыра, 1 морковь, 1 луковица, 1-1,5 л воды, соль.

В воду добавить соль и вскипятить. Овощи помыть и почистить. Морковь натереть, луковицу нашинковать, из репы вырезать сердцевину и пропустить через мясорубку, отжать сок. Полученную массу подсолить, смешать с тертым сыром, морковью и луком. Затем нафаршировать ею репу, поместить в кастрюлю, залить кипятком так, чтобы вода немного прикрывала овощ и варить 15 минут. Дать настояться в течение четверти часа и снова вернуть на огонь, довести до кипения и уже окончательно снять с плиты, вынуть репу, поместить на тарелку, украсить зеленью, можно полить 1-2 ложками сметаны.

Сладкая тушеная репа

Репа

2-3 репы, 100-120 г сливочного масла, 100 г грецких орехов, 80 мл меда.

Орехи прокалить в духовке 15-20 минут. Репу почистить, нарезать крупными кусочками, выложить на сковороду с растопленным сливочным маслом и тушить под закрытой крышкой, через 10 минут влить мед, перемешать и продолжить готовку, пока овощ не станет мягким, при необходимости добавить сливочное масло. Перед подачей посыпать грецкими орехами.




Все дело в соусе: 4 простые и вкусные заправки для салатов

Самый известный и употребляемый соус в мире – это майонез. Его название, как и происхождение, берет свое начало в городе Маон. Во времена военного наступления французские солдаты оказались в осаде и из пропитания имели только яйца и оливковое масло. Чтобы как-то разнообразить рацион бойцов, местный повар придумал дня них майонез. Что еще раз доказывает, что все гениальное просто.

С тех пор майонез не только не вышел из рациона французских поданных, но и приобрел всемирную известность. Разные вариации этого соуса мы добавляем в салаты и закуски, маринуем в нем рыбу и птицу. Сегодня мы подскажем Вам несколько простых рецептов вкусных соусов, которые могут заменить нам майонез. А главное – эти соусы придадут новое послевкусие знакомым блюдам. Смотрим рецепты!

1. Сметанно-майонезный соус

Как приготовить соус из майонеза

Соус для тех, кто хочет сделать любимый салат менее калорийным, но не знает, чем заменить майонез. Или просто для тех, кто еще не нашел универсального соуса для любого блюда. С удовольствием делимся рецептом.

Ингредиенты:

  • майонез – 100 мл;
  • сметана – 100 мл;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • укроп – 3-4 веточки;
  • сок лимонный – 1/2 ч. л.;
  • соль, перец черный молотый – по вкусу.

Смешиваем сметану и майонез. По вкусу Вы можете изменить пропорции, добавить соль и специи. Для тех, кто хочет, чтобы соус получился более легким, добавляйте больше сметаны или используйте сметану с небольшим процентом жирности.

Затем натираем не мелкой терке чеснок или пропускаем зубчик через пресс. Чем мельче получится измельчить чеснок, тем равномернее и нежнее получится вкус Вашего соуса. Мелко нарезаем укроп. Майонез и укроп добавляем к сметане и майонезу. И еще раз перешиваем все ингредиенты. Соус готов!

Как видите, ничего сложного, но результат вас приятно удивит.

2. Соус для «Оливье» с авокадо и лимоном

Соус для "Оливье"

Казалось бы, что нового можно придумать для такого знакомого салата? Оказывается не только можно, но и нужно хотя бы один раз приготовить «Оливье» с новым соусом.

Понадобится:

  • сок лимона – 1 ч. л.; 
  • сметана – 2 ст. л.; 
  • масло растительное – 1 ст. л.;
  • зелень – 3 веточки;
  • горчица – 1 ч. л.;
  • мед или сахар – по вкусу;
  • соль, перец – по вкусу.

В пиале смешаем растительное масло, сок лимона и специи. Затем поочередно добавляем горчицу и сметану, хорошенько все перемешивая. У Вас должна получится однородная масса. Для придания соусу сладковатого привкуса, добавьте половинку чайной ложки меда (если меда нет, можете заменить сахаром).

Из половинки авокадо достаньте мякоть и разомните вилкой либо взбейте блендером до получения кашицы. Смешайте мякоть авокадо с лимонно-сметанной массой. Еще раз все хорошенько перемешайте. Если нужно. пробейте все еще раз блендером.

Нежнейший ароматный соус готов к употреблению. Его можно использовать как заправку для салата и закусок. 

3. Ароматное масло для заправки

Как сделать ароматное масло для заправки

Такая заправка отлично подойдет для овощных салатов. Но готовить ее нужно заранее, чтобы перед использованием масло успело настояться и впитать в себя пряность душистых трав.

Ингредиенты: 

  • растительное масло рафинированное – 350 мл;
  • сушеный лук – 50 г;
  • сушеная зелень – 50 г;
  • сушеный базилик – 2 листика.

В чистый сухой сосуд поместить все травы. Влить масло и плотно закрыть крышкой. Настаивать масло лучше в сухом прохладном месте, куда не проникает солнечный свет. 

Через 7 дней смело доставайте и получайте удовольствие. Так просто в приготовлении, и так приятно в использовании.

4. Сладкий соус для овощных салатов

Соус для салата

Отличный соус для любых овощных салатов, который может долго храниться в холодильнике.

Итак, Вам понадобится:

  • масло оливковое – 2 ст. л.;
  • мед – 2 ч. л.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • сок лимонный -– 2 ст. л.;
  • прованские травы, черный молотый перец, соль – по вкусу.

В глубокой тарелке смешайте оливковое масло и мед. Мед лучше предварительно растопить, потому что в засахаренном состоянии размешать его будет сложно. Затем добавляем лимонный сок и специи, все смешиваем. Чеснок пропускаем через пресс и вводим его постепенно, смешивая массу в тарелке и регулируя баланс остроты в соусе. На свой вкус вы можете уменьшить пропорции меда и увеличить количество лимонного сока, тогда в соусе добавится кислинки.

Пусть каждое Ваше блюдо будет особенным!