Сделать крем: в сотейник налить 500 мл молока и поставить на огонь нагреваться.

В другую миску налить оставшиеся 200 мл. молока, добавить желтки, сахар, ванилин и крахмал, хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

Затем помешивая венчиком влить тонкой струйкой горячее молоко в миску с желтками.

Далее перелить содержимое обратно в сотейник и поставить на огонь ниже среднего.

Постоянно помешивать крем, пока не загустеет.

Когда пойдут первые бульбушки, снять крем с огня и добавить мягкое сливочное масло.

Хорошо перемешать и накрыть пищевой пленкой в контакт, поставить охладиться.

Сделать тесто: в миску просеять муку, добавить нарезанное на кусочки холодное сливочное масло и растереть руками в мелкую крошку, добавить соль и воду, сделать шар.

Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 20-30 минут.

По истечению времени достать тесто, сделать колбаску и нарезать ее на 9 частей.

Каждый кусочек раскатать очень тонко в пласт.

На пласт положить тарелку и вырезать круг по тарелке.

На раскаленную сковороду выложить круг теста и жарить с двух сторон до золотистого цвета.

Так пожарить все заготовки.

Обрезки теста также пожарить на сковороде до золотистого цвета.

С охлажденного крема снять пленку и венчиком перемешать крем до однородности.

Собрать торт: на тарелку выложить корж и смазать кремом, сверху положить еще корж и также промазать кремом.

Так промазать все коржи.

Обрезки теста раскрошить руками в мелкую или крупную крошку и обсыпать торт со всех сторон.

Поставить торт в холодильник пропитаться на ночь!

Торт после холодильника подержать при комнатной температуре минут 20-30, а затем резать.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *