image_pdfСохранить как PDFimage_printРаспечатать рецепт

 

1. Нарезать овощи

2. В сотейнике на растительном масле обжарить чеснок и лук.

3. Добавить специи: кумин молотый, черный перец и орегано.

Перемешать.

4. Когда чеснок и лук станут золотистыми, добавить овощи: морковь, картошку и чечевицу.

Слегка обжарить.

5. Добавить воду.

Убавить огонь на минимальный.

Варить под крышкой до мягкости овощей.

Раз в 5 минут поднимать крышку, перемешивать.

Подлить воду при необходимости.

6. Добавить соль.

7. Измельчить блендером.

Турецкий суп из чечевицы. Суп, который, определенно, заслуживает внимания. Состав продуктов более чем скромный. Ну а результат вам обязательно нужно попробовать. Смотрите подробный видеорецепт.
Начинаем с лука. Синий лук, растение родом с южных районов, по-этому буду использовать именно его.
Следом нарезаем картошку. Форма нарезки произвольная, так как этот суп измельчается в конце приготовления. Но, имейте в виду, чем мельче нарезка, тем быстрее сварятся овощи. Для моркови самый лучший вариант это тёрка.
В этом супе также используется чеснок. Но не пугайтесь. Никакого характерного запаха не будет.
В кастрюлю наливаем немного растительного масла. Добавляем чеснок и лук. Огонь ниже среднего. Специи добавим на этом этапе, так как, при контакте с горячим маслом они лучше раскроют свой аромат. Молотый кумин, или зира. Черный перец. Орегано.
Перемешайте, и вы сразу почувствуйте очень аппетитный запах.
Дождитесь, пока лук и чеснок начнут слегка поджариваться, и добавляйте овощи: морковь, картошку и чечевицу. Перед использованием её следует промыть водой. Предварительно замачивать не нужно.
Позвольте овощам немного подогреться в масле. Перемешайте, чтобы нагрев был равномерным.
Следующий компонент — томаты. Во многих рецептах, в том числе и от турецких кулинаров, можно увидеть томатную пасту. Но, лично я, голосую за томаты в собственном соку. С ними будет намного вкуснее.
Сейчас можно добавлять горячую воду из чайника. Да, да. Этот суп готовится без бульона, и без мяса. Можно сказать, суп на воде.
Накроем крышкой и будет готовить на минимальном огне.
В процессе варки чечевица будет поглощать воду, и нужно будет следить за её уровнем. Подливать воду придётся два-три раза. Будьте к этому готовы.
Как видите овощи заметно увеличились в размере и суп стал еще гуще. Вот вот овощи будут готовы. На этом этапе можно добавлять соль и попробовать на вкус.
Последний этап приготовления турецкого супа из чечевицы — измельчение. Традиционно это делалось в большой ступе, но нам, современным людям, поможет погружной блендер.
Выключим нагрев и вперёд. Чуть меньше двух минут нужно для получения приятной однородной текстуры.
В турецкой кухне часто можно встретить масло красного цвета. Одна ложка паприки и немного растительного масла. Хорошо перемешайте. Вскоре частицы опустятся на дно, а наверху будет то самое красное масло.
Вот такой он — турецкий суп из чечевицы. И, конечно же с красным маслом.
Делитесь этим рецептом с друзьями. Обязательно попробуйте приготовить, и дайте знать, если вам понравилось.

image_pdfСохранить как PDFimage_printРаспечатать рецепт

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *